Ingredienti:
320 g di mezzemaniche
2 cipolle rosse
2 salsicce
150 g mascarpone ( io robiola)
40g noci
100 ml di vino bianco
olio evo q.b.
sale q.b.
Preparazione:
https://www.fattoincasadabenedetta.it/ricetta/pasta-salsiccia-e-cipolla/
Festeggiamo in termini di cibo l'inizio della primavera, con una crema di piselli ?
Questa e' davvero sfiziosa!
Le gocce di una crema e pomodori e lamponi le danno un sapore intrigante!
E che ve lo dico a fare con l'aggiunta pure di lamponi freschi, e' TOP!
Ingredienti per 4 persone
1.5 piselli surgelati
450 g patate
250g pomodorini datterini
125g lamponi + lamponi per decorazione
50g zucchero
mezza cipolla
olio evo q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
Preparazione:
Per la salsa:
Taglia in pomodorini a pezzetti e versali in una padella con un po' di olio evo, con i lamponi e lo zucchero.
Fai cuocere per 10 minuti, salando e pepando il tutto.
Frulla con un mixer ad immersione e poi filtra la salsa con un colino
Per la crema di piselli:
Pela e taglia le patate a cuberri.
Trita la mezza cipolla e falla rosolare in un pentola con un po' di olio evo.
Aggiungi le patate e i piselli, copri con acqua e regola di sale.
Cuoci per circa 20/30 min.
Frullare con il minipimer e regola di sale e pepe
Impiatta mettendo la salsa in un piatto fondo, aggiungi qualche goccia di salsa e qualche lampone fresco.
Buon appetito!
Cosa serve ? ( se abiti in Svizzera trovi tutto da Migros #noadv )
uova bianche
coniglietti in ceramica
paglia di colore verde
alzatina per le torte
colla a caldo+ pistola
ago
fiori freschi
Come si fa ?
Ho trovato questo affettato d'oca da @Manor ( supermercato in Svizzera).
Mi piace molto perche' e' molto gustoso e versatile da gustare in piatti semplici e veloci.
Ve lo propongo come antipasto con una purea di mele e chiodi di garafano che fanno un bel contrasto e inserito in un insalata con glassa all'aceto balsamico.
Che dite, semplice da degustare no ?
Lo puoi trovare da Manor in Svizzera
oppure sul sitoweb ufficiale al link diretto:
https://jolandadecolo.it/shop/speck-doca-preaffettato/
PUREA DI MELE E SPECK D'OCA
Ingredienti:
6 fette di petto d'oca
2 mele golden
1/2 cucchiaino di zucchero
1 chiodo di garofano
una grattata di noce moscata
una noce di butto
sale
Preparazione:
Pelate le mele e privatele dei semi. Tagliatele a cubetti.
In una padellino antiaderente fate sciogliere la noce di burro, aggiungete le mele. il 1/2 cucchiaino di zucchero, il chiodo di garofano e la noce moscata.
Fate cuocere per 20 min con il coperchio, mescolando spesso.
Una volta cotte le mele, riducetele in purea con l'aiuto di una forchetta.
Distribuite la purea di mele raffreddata su cucchiaini o tazzine da caffe' e posateci sopra lo speck d'oca
INSALATA CON GLASSA DI ACETO BALSAMICO E SPECK D'OCA
Ingredienti:
Insalata verde
glassa di aceto balsamico
speck d'oca
olio di semi
sale
Preparazione:
In una ciotola mettete l'insalata lavata e tagliata.
Conditela con sale e olio e mescolate.
Posatela sul piatto da portata e aggiungete la glassa di aceto balsamico.
Posate le fette di speck d'oca
Buon appettito e buona degustazione!
La trota e' un pesce che con conosco tanto ma che ho apprezzato tantissimo in questa ricetta!
Ha un sapore delicato, molto piacevole!
Accostandoci il burro, il vino bianco e il cerfoglio diventa un piatto super gustoso!
Ingredienti per due persone:
1 trota
vino bianco q.b.
qualche pezzetto di burro
qualche rametto di cerfoglio
sale q.b.
carta forno
filo da spago
Preparazione:
Lavare la trota fuori e all'esterno con acqua fredda.
Asciugare benissimo la trota sia all'esterno che all'interno.
Posare la trota su un foglio di carta forno.
Salare sia all'interno che all' esterno.
Mettere all'interno qualche rametto di cerfoglio e qualche pezzettino di burro.
Bagnare con il vino bianco e aggiungere sopra ancora qualche pezzettino di burro.
Cuocere a 160 gradi per 30 min ( questo tempo e' per una trota che pesa circa 200g )
Buon appettito!
Per due persone:
1 pollo intero
senape dolce ( Se abiti in Svizzera di consiglio la senape dolce della Migros Mbudget )
paprika q.b.
vino bianco q.b.
sale aromatizzato o Aromat ( se abiti in Svizzera )
rosmarino, salvia, alloro
Preparazione:
Dividi a meta' il pollo, tagliando a meta' il petto. Cerca di pressarlo un po' per farlo aprire bene.
Con un pennello da cucina, spalma una dose generosa di senape iniziando dalla parte dove non c'e' la pelle, quella interna.
Spolvera con Aromat e paprika.
Metti il pollo in una teglia da forno mettendo le erbe aromatiche sotto il pollo.
Ripeti l'operazione con senape,Aromati e paprika facendo andare le polveri anche un po' sulla teglia.
Aggiungi un po' di vino bianco, non sopra al pollo ! Mettine poco di vino bianco, nel caso aggiungilo altrimenti non ti verra' fuori la salsa!
Accendi il forno a 200 gradi.
Cuoci per 1 ora e 15 min.
Controlla di tanto in tanto se il vino non si sta asciugando troppo, nel caso aggiungene ma sempre poco!
Quando e' cotto, togli la pelle e separa il petto dalle cosce, sopra un tagliere.
Con un cucchiaio mischia la senape con il liquido della teglia e forma la salsa.
Impiatta per piatto, un pezzetto di petto e di coscia e versarci sopra un po' di salsa.
Buon appettito!
Ingredienti:
Fettine di pollo o vitello sottili
formaggio tagliato a fette sottili
prosciutto cotto
glassa di aceto balsamico
olio di semi q.b.
sale
stuzzicandenti
Preparazione:
Spennellare con un pennello da cucina la glassa di aceto balsamico sulle fettine di carne.
Posare sopra il prosciutto cotto e il formaggio.
Chiudere l'involtino arrotolando e con uno stuzzicandente.
Spennellare ancora una volta con la glassa all'aceto balsamico.
Prescaldare il forno a 180 gradi
Scaldare in una padella un filo di olio di semi e rosolare gli involtini.
Una volta rosolati metterli in una teglia e lasciare cuocere in forno per 10 min a 180 gradi.
Buon appetito!
Ingredienti per 4 persone:
400g pappardelle
400 g polpa di pomodoro
4 carciofi
60 g olive nere
1 peperoncino
olio evo q.b.
1 spicchio d'aglio
1 ciuffo di prezzemolo
sale
Preparazione:
Pulite i carciofi togliendo anche la barba all'interno e tagliateli a fettine sottili.
Se le olive sono con il nocciolo, togliete il nocciolo e mettele da parte.
Sbucciate l'aglio e tagliatelo a meta'.
In una padella scaldate un filo di olio evo con l'aglio sbucciato.
Quando si e' dorato l'aglio aggiungete i carciofi e fate cuocere per qualche minuto.
Unite la polpa di pomodoro, le olive e il peperoncino.
Cuocete per 20 min a fuoco basso.
Regolate di sale.
Tagliate finemente le foglie del prezzemolo e fine cottura aggiungetele.
Cuocete le pappardelle in acqua bollente salata e quando saranno al dente scolatele.
Aggiungete le pappardelle al sugo e mescolate.
Impiattate e buon appetitto!
500 g lasagne gia' pronte sfoglia sottilissima
100 g parmigiano reggiano
Per il ragu':
500 g macinata di vitello
200g prosciutto crudo
150 g misto per il soffritto ( carote, sedano, cipolla in egual porzione)
1 bicchiere di vino bianco secco
130 g concentrato di pomodoro
1 foglia di alloro
20g burro
olio evo q.b.
sale e pepe q.b.
Per il sugo di funghi:
500g porcini a fette surgelati
30 g porcini secchi
1 scalogno
1 spicchio d'aglio
1 rametto di rosmarino
olio evo q.b.
sale e pepe q.b.
Per la besciamella:
140 g di burro
140 g di farina
1.6 l di latte
una manciata di foglie di salvia
noce moscata q.b.
sale e pepe q.b.
Preparazione:
Tritare il prosciutto crudo
In una pentola dal fondo spesso scaldare il burro con 4-5 cucchiai di olio e rosolatevi il soffritto con il prosciutto crudo.
Dopo 2-3 minuti unite la carne di vitello e rosolatela a fiamma vivace finche' avra' cambiato colore e risultera' ben asciutta e sgranata.
Sfumatela con vino e conditela con sale e pepe, mescolate bene.
Aggiungete l'alloro, il concentrato di pomodoro e il brodo ( o la stessa quantita' di acqua calda):portate a bollore ,abbassare la fiamma al minimo, coprite la pentola e fate cuocere un paio d'ore, mescolando di tanto in tanto e unendo il brodo se si asciuga troppo.
Mettete i porcini secchi a bagno in acqua per 10 minuti, scolateli e tritateli grossolanamente.
Tritate lo scalogno.
Scaldate 4 cucchiai di olio in una larga padella adetente e rosolate lo scalogno con i funghi secchi e lo spicchio d'aglio per 2-3 minuti.
Aggiungete i porcini surgelati e il rosmarino, mescolate e fate cuocere a fiamma viva per 5-6 minuti ( anche un po' di piu', vi consiglio) finche' tutta l'acqua di vegetazione sara' evaporata.
Condite con sale e pepe, eliminate l'aglio e il rosmarino.
Prepariamo la besciamella: scaldate il latte portandolo al limite del bollore, toglietelo dal fuoco, unite la salvia e lasciate in infusione per 5 minuti, filtrate.
Fate sciogliere il burro in un tegame a fondo spesso , unite la farina e fatela tostare a fiamma media, quando avra' assunto una colazione nocciola versare il latte e mescolare con la frusta.
Fate sobbolire finche' la salsa finche' non diventa densa, salare pepare e aggiungere anche un po' di noce moscata.
Imburrate una pirofila e coprite il fondo con uno strato sottile di besciamella.
Fate seguire uno strato di pasta poi uno di ragu' e infine uno di funghi.
Spolverizzate con il parmigiano infine fate un secondo strato di besciamella, ripetete le operazioni strato dopo strato terminando con parmigiano e fiocchi di burro.
Cuocete la lasagna a 180 gradi per 25-30 minuti.
Buon appettito!