martedì 28 febbraio 2023

MINI TORTINE GRIGIONESI



Queste mini tortine di pasta frolla con un ripieno di miele e noci sono tipiche del canton Grigioni.

La pasta e' molto friabile e all'interno e' concentrato di gusto !

Ottime in questo formato mini, molto versatile e facile da trasportare con te durante tutto il giorno!

Te le consiglio come fine pasto oppure come merenda!

Potete acquistarle da @manor, @coop o direttamente sul sito:

Shop La Conditoria


Puoi degustarlo anche con il te al lampone e frutto della passione che trovi qui:

https://lamiacucinainsvizzera.blogspot.com/2023/02/carcadet-al-frutto-della-passione-e.html


sabato 18 febbraio 2023

PASSATELLI VERDI CON PANNA E SPECK



Come vi dicevo giorni fa nelle stories di seguirmi perche' continuavano le ricette tradizionale dell'Emilia Romagna... la mia regione!

I passatelli sono una minestra tipica, composta da pangrattato e parmigiano e servita con brodo di carne, nella versione tradizionale.

Ai giorni nostri, si sono modernizzati anche loro e si mangiano anche asciutti, senza brodo!

A me piacciono tutte e due le versioni!

Io questa volta ho provato a farli con all'interno dell'impasto degli spinaci e sono buoooonisssimiiii!!!

E voi gli avete mai assaggiati o preparati a casa ?


Ingredienti:

5 uova
70 gr farina
100 gr spinaci
200 gr pane grattato
140 gr Parmigiano Reggiano
brodo vegetale ( mia variazione)

Lessa e strizza bene gli spinaci e poi tritali finemente.
Fai una fontana con la farina, Parmigiano Reggiano, pan grattato e sale.
Aggiungi gli spinaci e amalgama bene il tutto.
Ricava un cratere e rompi le uova al centro.
Amalgama bene tutti gli ingredienti aiutandoti prima con una forchetta e poi con le mani fino ad ottenere un impasto morbido ma compatto.
Crea delle palline da circa 120 gr ciascuna e conservale in un luogo fresco e asciutto per almeno 1 ora prima di utilizzarle.
Procedi a fare i passatelli facendoli cadere direttamente nell’acqua di cottura ( io nel brodo vegetale) aiutandoti con uno schiaccia patate.


Condimento:
Panna 
Dadini di speck

Far rosolare i dadini di speck in una padella, quando sono rosolati aggiungere la panna e abbassare la fiamma.
Lasciare cuocere fino a formare una salsa, mescolando di tanto in tanto.

Assemblamento:

Scolare i passatelli e aggiungere il condimento, mescolare delicatamente.

Buon appettito!

giovedì 9 febbraio 2023

GAMBERI IMPANATI AL LIME



Ingredienti:

400 g di gamberi

1 Lime bio

qualche cucchiaio di pane grattugiato

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

qualche foglia di prezzemolo tritato finemente

olio di semi q.b.

sale q.b.


Procedimento:

Pulire i gamberi togliendo anche l'intestino.

Mettere in una ciotola qualche cucchiaio di pane grattugiato, i cucchiai di parmigiano e il prezzemolo.

Aggiungere anche la scorza del lime.

Salare e mescolare il tutto.

Aggiungere l'olio di semi fino a creare l'impanatura.

Mettere i gamberi nell'impanatura e mescolare.

Inserire i gamberi in uno stecco di legno.

Cuocere a 200 gradi per 20 min.

Servire con una spruzzata di lime sopra i gamberi.

Buon appetito!

martedì 7 febbraio 2023

FRENCH TOAST PER SAN VALENTINO






Ingredienti per due persone:

4 fette di pane bianco o pan briosche o treccia al burro

2 uova 

50ml latte

3 cucchiai di zucchero di canna

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

burro q.b.

Per la versione lamponi, mirtilli e panna:

lamponi

mirtilli

panna fresca

zucchero a velo

Per la versione al cioccolato:

cioccolato spalmabile


Preparazione:

Se volete prepararlo per colazione vi consiglio la sera prima, mentre preparate la cena di sbattere le uova con lo zucchero, l'estratto di vaniglia e poi aggiungere il latte e sbattere di nuovo.

Riponetelo in frigofero coperto con della pellicola.

Lavate la frutta in questo caso lamponi e mirtilli e riponetela in frigorifero anche questa.

Monta con il frullatore la panna fresca.

Preparate tutto il necessario per la preparazione la sera prima, la padella in cui gli cuocerete, il tagliere per tagliare il pane con il coltello, la cioccolata ( o il miele ) , i due piattini e la tavola se i vostri amori non vedono prima la sorpresa...!

Cosi vi bastera' alzarvi solo 15 min prima del vostro solito orario.

Alla mattina, tagliate 4 cuori dal pane che avete scelto e immegeteli nel composto di uovo.

Scaldate una padella e aggiungete il burro facendolo sciogliere.

Cuocete i vostri french toast per al massimo 2 minuti per lato !

Una volta cotti mettili in modo carino sui tuoi piatti.

Per la versione lamponi, mirtilli e panna:

Metti prima la panna, poi i lamponi e mirtilli e per finire una spolverata di zucchero a velo.

Per la versione con la cioccolata:

Ricrea sopra ai cuori di french toast un altro cuore di cioccolata.

Potete anche mettere sopra ai vostri french toast dello yogurt bianco, miele e frutta secca o quello che piu' vi piace! A voi la fantasia! 😍

Ora chiama, il tuo amore e Buon San Valentino !💕


Link per scaricare i cuori da ritagliare e mettere sulla tavola, qui sotto!:

LINK CUORI DA RITAGLIARE PER LA TAVOLA





venerdì 3 febbraio 2023

CARCADET AL FRUTTO DELLA PASSIONE E FRAGOLA


Questo carcadet  al frutto della passione e fragola mi e' subito piaciuto al primo assaggio! 

Un ottima merenda coccolosa!

Vi consiglio di degustarlo con un pezzettino di cioccolata😋

Se abiti in Svizzera puoi trovarlo da Manor.

Oppure da tutto sul sito ufficiale Dammann:

https://dammann.it/carcadet/464-carcadet-nuit-d-ete-20-bustine-cristal.html


Buona coccola!😍

giovedì 2 febbraio 2023

TAGLIATELLE PAGLIA E FIENO CON PROSCIUTTO CRUDO E PANNA


 

Ingredienti per due persone:

200 g tagliatelle paglia e fieno

4 fette di prosciutto crudo

250 ml panna fresca 

burro q.b.

semi di papavero q.b.

sale q.b.

Preparazione:

Mettere a bollire dell'acqua salata per cuocere le tagliatelle.

Tagliare a listarelle il prosciutto crudo.

Sciogliere un po' di burro in una padella. Aggiungere le listarelle di prosciutto crudo e farlo diventare croccante.

Aggiungere la panna e cuocere a fuoco lento, fino a formare una crema.

Buttare le tagliatelle nell'acqua bollente salata. Portare a cottura.Scolare.

Unire le tagliatelle alla panna e prosciutto, mescolare.

Impiattare e aggiungere qualche seme di papavero.

Buon appettito!