TAGLIATELLE AI FINFERLI
Ricetta che sembra semplice ma che ci vuole qualche trucchetto per renderla super gustosa!
Scoprite nel procedimento qual è il mio trucchetto !
Ingredienti per due persone:
200 g di tagliatelle
2 manciate di finferli
125 ml di panna fresca
2 spicchi d'aglio
un goccio di vino bianco
olio evo q.b.
2 noci burro
prezzemolo q.b.
Sale o Aromat ( per chi abita in svizzera ) q.b.
Procedimento:
Mettere a bollire in una pentola dell'acqua salata per le tagliatelle.
In una padella mette un filo d'olio con i due agli sbucciati e tagliati a metà.
Lasciateli in modo che si insaporisca per bene l'olio.
Puliamo i finferli e tagliamo a piccoli pezzetti.
Accendiamo il fuoco sotto alla padella con l'olio e aglio e facciamo soffrire l'aglio per qualche minuto.
A questo punto uniamo i finferli e due noci di burro e abbassiamo il fuoco.
Facciamo cuocere per circa 5 min, mescolando di tanto in tanto.
Intanto lavare e tritare finemente le foglie di prezzemolo.
Sfumare con un goccio di vino bianco ( mi raccomando solo un goccio, altrimenti poi e' troppo ! )
Salare con Sale o Aromat q.b.
Lasciare che si rapprenda tutto il vino e aggiungere la panna.
Fare cuocere a fuoco lento fino a creare una salsina ed aggiungere il prezzemolo tritato.
Assaggiare se ci vuole ancora un aggiunta di sale.
Buttare le tagliatelle nell'acqua bollente salata.
Appena pronte versarle nella salsa con i finferli e mescolare per bene.
Impiattate e buon appetito!
