FIORI DI ZUCCA, RICOTTA E GORGONZOLA

A.A.A. CERCASI AMANTI DEL FORMAGGIO!!!

Era da tempo che vedevo al supermercato i fiori di zucca ma non volevo fare la solita ricetta di quelli ripieni.

Questa ricetta puo' secondo me essere molto simile a una pasta al forno!

Molto gustosa per la presenza dei formaggi e cremosa per la presenza della besciamella!

Ingredienti:

Per 8/9 fiori di zucca:

250g ricotta 

85g gorgonzola

10 g parmigiano

timo q.b.

Per la besciamella:

500 ml latte

50g burro

50 g farina 

sale

Preparazione:

Mescola la ricotta, il gorgonzola, il parmigiano e il timo.

Togli il pistillo dai fiori di zucca e riempili aiutandoti con una sac a poche con il composto appena fatto.

Prepara la besciamella: facendo sciogliere il burro ed aggiungendo la farina.

Mescola con una frusta per 1 o 2 minuti.

Aggiungi il latte e continua a mescolare fino ad ottenere la salsa.

Aggiungi il sale.

Copri con un po' di besciamella una teglia per il forno.

Posa sopra tutti i tuoi fiori di zucca ripieni e copri con la restante besciamella.

Aggiungi sulla superficie un po' di parmigiano grattugiato.

Cuoci a 180 gradi per 30 minuti.

Buon appetito!

PENNE CON SUGO DI PEPERONI ROSSI, CHORIZO CROCCANTE E BURRATA

Una pasta molto gustosa che vi risolve in un unico piatto, la domanda cosa cucino oggi ?👀😊

Ingredienti per due persone

200 g penne rigate

1 peperone rosso grande

1 piccolo scalogno o cipolla

100 g chorizo

1 burrata

olio evo q.b.

Preparazione

Sbuccia e taglia a dadini lo scalogno e la cipolla e mettilo a soffriggere un una padella con un filo di olio evo.

Togli la pelle del peperone con lo sbuccia patate e taglialo a dadini.

Metti a soffriggere anche peperone per qualche minuto.

Abbassa la fiamma mi raccomando e aggiungi un po' di acqua e continua la cottura fino a quando il peperone non diventerà morbido.

Frulla il tutto con il minipimer e aggiungi il sale.

Metti a bollire dell' acqua salata per la cottura della pasta.

Taglia in quattro parti il chorizo e fallo diventare croccante un una padella con un filo d'olio.

Quando la pasta è pronta, unitela al sugo di peperone e mettila sul piatto da portata.

Aggiungi il chorizo croccante e qualche pezzettino di burrata.

Buon appetito!

BRANZINO AL FORNO CON PESTO AL BASILICO, PREZZEMOLO E ANACARDI

Diciamocelo solo tra di noi ma chi ha voglia di cucinare la settimana di ferragosto?

Il mio motto questa settimana è poca fatica massimo risultato.

Questo pesce si cuoce da solo e il pesto si fa in un attimo.

Abbinate patate al forno già pronto o qualche insalata.

E il motto poca fatica massimo risultato sarà soddisfatto!

BRANZINO AL FORNO CON SALSA BASILICO, PREZZEMOLO E ANACARDI

Ingredienti per due persone

2 branzini interi

20 foglie di basilico + qualche rametto

20 foglie di prezzemolo + qualche rametto

40g anacardi

10 g parmigiano

olio di semi q.b.

sale

Preparazione:

Lava i branzino e asciugali per bene.

Mettili in una teglia e riempi la pancia con qualche rametto di basilico e prezzemolo.

Cuoci a 200 gradi per 30 min.

Intanto fai la salsa metti nel mixer le foglie di basilico, le foglie di prezzemolo, gli anacardi, il parmigiano, un pizzico di sale e l'olio di semi.

Frulla fino ad ottenere una salsa.

Se necessario aggiungi ancora un po' di olio di semi.

Quando il pesce è cotto, sfilettalo e mettilo sul piatto da portata.

Aggiungi la salsa e servi in tavola.

Buon appetito!

MELANZANE GRIGLIATE CON POMODORINI ALLE ERBE E BURRATA

Melanzane grigliate sulla padella arricchite dalla burrata e pomodorini aromatizzati alle erbe.

Una cena veloce ma molto deliziosa!

Ingredienti:

Melanzana

Burrata

Pomodorini cherry

Mix di erbe aromatiche essiccate + basilico fresco

olio evo q.b.

sale q.b.

Preparazione:

Tagliare in quattro parti i pomodori cherry.

Metterli in una ciotola e condirli con sale, olio evo e le erbe aromatiche essiccate + basilico fresco.

Scaldare la padella griglia.

Intanto tagliare a fette le melanzane.

Distribuire un filo d'olio evo sulla padella griglia e grigliare le melanzane.

Ripetere l'operazione fino a finire tutte le fette di melanzana.

Salare le melanzane.

Mettere sul piatto da portata le melanzane, aggiungere qualche pezzetto di burrata e i pomodorini.

Se piace finire con filo di olio evo.

Buon appettito!

PASTA CON POMODORINI E FIORI DI ZUCCA

Una pasta sciue sciue per goderci questo agosto!

Se potete riposate, state in mezzo alla natura, guardate un bel film, leggete un libro, prendetevi del tempo per stare con le persone che amate

Anche io me lo prendero' anche se qualche ricetta nuova continuera' ad esserci!

Buon riposo

Ingredienti:

Pasta il formato che preferite

pomodorini

fiori di zucca 

uno spicchio d'aglio

olio evo q.b.

basilico

sale

pepe

Preparazione:

Metti l'acqua gia' salata per la pasta a bollire sul fuoco.

Fai imbiondire l'aglio tagliato a metà ( togli anche l'anima, quel filo verde ) con un filo di olio evo.

Lava i fiori di zucca, togli il pistillo e tagliali a strisce sottili.

Aggiungi l'aglio imbiondito e falli cuocere per qualche minuto a fuoco medio.

Sfuma con un goccio di vino bianco. ( mi raccomando un goccio, non di piu' )

Fate evaporare l'alcool e  aggiungete i pomodorini tagliati a meta' e il basilico.

Fate cuocere per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.

Salate.

Buttate la pasta nell'acqua bollente salata e portate a cottura.

Unite il sugo alla pasta.

Impiattate e finite con una mancinata di pepe.

Buon appettito!