RIGATONI PANNA, SPINACI NOVELLI, POMODORI SECCHI E PARMIGIANO

Non so voi ma io in questi periodo, ho voglia di salse!😍

Per fortuna siamo ancora nel periodo natalizio!😆

Questa pasta e' molto buona e molto veloce!😊

Ingredienti per 4 persone:

400g rigatoni

8 pomodori secchi

2 manciate di spinaci novelli

parmigiano grattugiato q.b.

250 ml di panna

2 spicchi d'aglio

burro q.b.

Preparazione:

Mettere dell'acqua salata in una pentola a bollire per cuocere la pasta.

Pulire gli spicchi d'aglio e tagliarli a meta'.

Tagliare a striscioline i pomodori secchi.

In una padella sciogliere una noce di burro e far soffrigere per qualche minuto gli spicchi d'aglio.

Aggiungere la panna, gli spinaci novelli e pomodori secchi.

Far cuocere fino a formare una salsa. Togliere gli spicchi d'aglio.

A fine cottura, aggiungere una spolverata di parmigiano grattuggiato.

Buttare la pasta nell'acqua bollente salata e portare a cottura.

Unire la pasta alla salsa e impiattare.

Buon appettito!

GAMBERI IN SALSA ROSA CON MELAGRANA

Quando ci siamo presi l'influenza il maritone ha comprato dei gamberi in salsa rosa!😍

Non so perchè ma mi e' venuto subito voglia rimangiarli!😋

Questa volta pero' gli ho fatti io!😊

Aggiungendo qualche chicco di melagrana che ci sta proprio bene!😎

Ingredienti:

Code di gambero

chicchi di melagrana ( in commercio si trovano confezioni con chicchi della melagrana gia' pronti: grazie!)

Per la salsa rosa

220 ml di olio di semi

1 uovo

1 cucchiaino di senape

1 cucchiaino di succo di limone 

un pizzico di sale

ketchup HOT ( io lo preferisco nella salsa rosa a quello normale )

Preparazione:

Pulire i gamberi e cuocerli per 1 minuto in acqua salata.

Scolare e far raffreddare completamente.

Per la maionese:

Mettere in un bicchere del minipimer l'uovo, la senape, il succo di limone il pizzico di sale e infine l'olio di semi.

Frullare con il minipimer partendo dal fondo e venendo verso l'alto man a mano che si forma la maionese.

Mettere la maionese fatta in una ciotola e mescolare con il ketchup HOT fino al gusto di vostro gradimento.

Mescolare i gamberi freddi con la salsa rosa e mettere in frigorifero per qualche ora a riposare.

Mettere sul piatto da portata i gamberi in salsa rosa e aggiungere qualche chicco di melagrana.

Buon appetito!

ARROSTO DI VITELLO AI CARCIOFI CON PROSCIUTTO CRUDO CROCCANTE E SALSA AL TALEGGIO

Ingredienti per 4 persone

700 g magatello di vitello

6 carciofi

2 etti di prosciutto crudo

2 spicchi di aglio

170 g di taleggio senza la crosta

400 ml di panna

olio evo q.b.

sale e pepe a piacere

filo da spago

Preparazione:

Sbucciare i 2 spicchi d'aglio e tagliarli a meta' togliendo l'anima.

In una padella mettete un filo di olio evo e gli spicchi d'aglio con la parte interna rivolta verso l'olio in modo che si inizi a insaporire.

Nel frattempo, pulire i carciofi e tagliarli a fette di 0.5 cm.

Accendere il fornello sotto all'aglio con l'olio evo e farli sfrigolare per qualche minuti.

Aggiungere i carciofi e cuocerli fino a renderli croccanti.

A fine cottura salare e fare raffreddare.

Tagliare il magatello a libro. Se non sapete come fare, chiede al vostro macellaio di farlo per voi!

Salare il magatello e aggiungere i carciofi ( mi raccomando freddi ).

Chiudere il magatello fino a formare l'arrosto.

Avvolgere interamente con il prosciutto crudo.

Legare l'arrosto con il filo da spago.

Mettere l'arrosto su una teglia e cuocere per 20 min a 200 gradi.

Dopo di che, togliere dal forno e aggiungere del vino bianco.

Rimettere in forno per 55-60 min a 200 gradi.

Per la salsa al taleggio.

In un pentola mettere la panna e il taleggio.

Far sciogliere il taleggio a fiamma moderata, mescolando con una frusta di tanto in tanto.

Far cuocere fino a formare una salsa densa.

Assemblaggio.

Togliere dal forno l'arrosto.

Posarlo su un tagliere e togliere il filo da spago.

Tagliarlo a fette sottili.

Mettere 3-4 fette per persona sul piatto con la salsa al taleggio sopra.

Buon appettito!

CROSTINI PERA, BRIE, BACON CROCCANTE E MIELE

Questo antipasto l'ho preparato qualche settimana fa, quando sono venuti i miei genitori a trovarmi!😍

E' piaciuto a tutti!😁

L'accostamento pera,brie e il bacon croccante con filo di miele sopra rende il tutto delizioso!😋

Ingredienti per 4 persone:

1 piccola baguette

1 pera williams

formaggio brie

4 -5 fette di bacon

miele q.b.

Preparazione:

Tagliare a fette la baguette.

Metterle a dorare in una padella, in entrambi i lati. 

Arrostire le fette di bacon in una padella. Una volta raffreddate, tagliarle con le mani in piccoli pezzettini.

Tagliare il formaggio brie, della stessa grandezza delle fette di baguette.

Lavare la pera e tagliarla a fette sottili.

Mettere sopra alle fette di baguette. il formaggio brie, la pera, il bacon e filo di miele.

Buon appettito!