STRUDEL CON PATATA, LUGANIGHETTA E GRUYERE

Uno strudel salato godurioso che si fa davvero in pocchissimo tempo!

Ho cotto la patata subito dopo pranzo poi ho inserito tutti gli ingredienti in una forma rettangolare di pasta sfoglia mezz'ora prima della cena e cotto in forno.

Puo' essere utilizzato anche come antipasto.

p.s.: le patate potete cuocerle anche il giorno prima !

Ingredienti per 1 strudel:

1 pasta sfoglia rettangolare

1 patata grande 

180 g luganighetta ( o salsiccia )

80 g gruyere

sale q.b.

latte o acqua q.b.

Preparazione:

Pela e taglia a dadini la patata. Cuoci in acqua salata.

Ti consiglio di mettere un pizzico di sale in meno nell'acqua visto che poi ci saranno il gruyere e la lunganighetta a dare molto sapore.

Taglia a dadini i formaggio e a pezzettini la luganighetta togliendo il budello.

Mescola in una ciotola le patate con il formaggio e la luganighetta.

Taglia la pasta sfoglia in due rettangoli.

Metti al centro in uno dei due rettangoli di pasta sfoglia il ripieno, lasciando un po' di bordo su tutti i lati per la chiusura.

Metti il secondo rettangolo di pasta sfoglia sopra e chiudi passando con una forchetta tutti i lati.

Buccherella la superficie con la forchetta.

Passa con un pennello da cucina la superficie con un po' di latte o acqua.

Cuoci nel forno a 200 gradi per 30/35 minuti.

Buon appettito!

PINSA ROMANA CON GRUYERE, PORCINI E PROSCIUTTO CRUDO

Una cena super veloce ma buonissima a prova di qualsiasi influenza!

E lo dico io che in due mesi ne abbiamo avute due!

Ho comprato una pinsa gia pronta solo da infornare ed ho aggiungo il formaggio gruyere, i funghi porcini e il prosciutto crudo.

Ingredienti per 1 pinza:

1 pinza romana 

100g prosciutto crudo

100 g gruyere tagliato a dadini

160g porcini congelati

1 spicchio d'aglio

sale q.b.

olio evo q.b.

Preparazione:

Accendi il forno alla temperatura indicata sulla confezione della pinza.

In una padella metti un filo di olio evo con lo spicchio d'aglio tagliato a meta' e privato dell'anima ( la parte verde al centro ).

Fai scaldare e aggiungi i porcini congelati. Cuoci per il tempo scritto sulla tua confezione. Sala i porcini.

Metti in forno la pinza.

Gli ultimi due minuti di cottura aggiungi il formaggio gruviere.

Togli la pinza dal forno e aggingi il prosciutto crudo e i porcini.

Buon appettito!

FETTINE DI VITELLO CON CARNE SECCA DEI GRIGIONI E GRUYERE

Un secondo piatto per quando vuoi qualcosa di gustoso ma super veloce!

Ho utilizzato per preparare questo piatto: fettine di vitello, carne secca del Canton Grigioni e formaggio gruyere.

Direi che posso definirla una fettina alla Svizzera !

Ingredienti per 4 persone:

12 piccole fettine di fesa di vitello ( ne ho calcolate 3 a persona )

100 g carne secca dei grigioni 

1 confezione di formaggio gruyere tagliato a fette

vino q.b.

farina q.b.

sale q.b.

olio di semi q.b.

1 noce di burro

Preparazione:

Fate scaldare in una padella un filo d'olio di semi e una noce di burro.

Nel frattempo, tamponate le fettine di vitello con della carta scottex e infarinatele.

Quando la padella e' calda fate rosolare da una parte le fettine di vitello.

Sfumate con il vino bianco.

Girate le fettine di vitello e aggiungete su ogni fetta la carne secca del Canton grigioni e le fette di formaggio guyere. Dovranno essere completamente coperte.

Mettete il coperchio a fate cuocere ancora qualche minuto fino a quando il formaggio gruyere non si e' sciolto.

Impiattate la carne con il suo sughetto.

Buon appettito!