Quando dici perche' non ci ho pensato prima ?😅
Un antipasto super veloce da fare con due soli ingredienti!😍
Ingredienti:
Bresaola tagliata a fette sottili
formaggio cremoso alle erbe
Procedimento:
Prendi una fetta di bresaola, spalmaci sopra il formaggio cremoso alle erbe e richiudi a rotolo.
Prosegui fino a finire le fette di bresaola.
Buon appettito!
Questi gnocchi per me sono stati un mistero per anni!
Gli ho mangiati per la prima volta a Montecarlo e ne ero rimasta entusiasta.
Ho pensato ma anche i gnocchi qui sono principeschi?
Avevo capito che non erano i classici di patate ma non trovavo mai gnocchi che non fossero fatti senza patate.Chissà cosa c'era dentro a questi gnocchi ?!?!?
Fino a quando per caso ho visto in tv, i gnocchi alla parigina!
Ecco sono loro! Si! Li ho trovati!
Saporiti, mordissimi e piu' veloci dei gnocchi di patate!
Ricetta per 4 persone
Per i gnocchi:
300g latte intero
150g uova medie circa
130 g Farina
50g parmigiano grattuggiato
50g burro
noce moscata q.b.
sale fino q.b.
(ricetta di Giallozafferano )
Procedimento:
Scaldare il latte con il burro a fiamma media.
Quando inizia a sobbollire mettere la farina e mescolare con un cucchiaio fino ad ottenere un composto omogeneo che si stacca dai bordi.
Spegnete la fiamma e aggiungete il parmigiano, continuate a mescolare fino a completo assorbimento.
Ora trasferite il composto in una ciotola ed aggiungete una alla volta le uova fino a completo assorbimento.
Salate e aggiungete la noce moscata, mescolate nuovamente.
Mettete il composto in una sac a poche.
Mettete a bollire dell'acqua bollente salata per la cottura degli gnocchi.
Per i pomodorini e burrata:
300g pomodorini cherry
1 burrata
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
2 spicchi d'aglio
qualche foglia di basilico
olio evo
sale e un pizzico di zucchero
Procedimento:
Fate rosolare gli spicchi d'aglio tagliati a meta' e il cucchiaio di concentrato di pomodoro in una padella con un filo di olio evo.
Tagliate a meta' i pomodorini e aggiungeteli in padella insieme a qualche foglia di basilico.
Fate cuocere per qualche minuto, fino ad ottenere un bel sugo.
Tagliate a dadini la burrata.
Assemblaggio:
Quando l'acqua bollente salata bolle.
Tagliate con una forbice la sac a poche e mettevi sopra la pentola e tagliate gli gnocchi di circa 3 cm sempre con le forbici.
Quando verranno tutti a galla, aspettate 1 minuto e poi scolate.
Mescolate gli gnocchi con i pomodorini.
Impiattate gli gnocchi aggiungendo qualche pezzettino di burrata e un un rametto di basilico per decorare.
Buon appettito!
Lo faccio molto spesso, anche perche' qui non e' facile trovarlo davvero buono.
Vi prego non aggiungeteci il burro !
Se avete tempo sgusciate quasi tutte le vongole, tenendone solo alcune con il guscio da decorazione.
I vostri commensali apprezzeranno molto!
Ingredienti per due persone:
1 kg di vongole ( di solito una retina)
200g linguine
2 spicchi d'aglio
peperoncino
vino bianco
olio evo
prezzemolo tritato finemente
Procedimento
Metti in acqua fredda e un pizzico di sale le vongole il giorno prima, a spurgare.
Lascia tutto in frigorifero per una notte.
Il giorno dopo risqua le vongole.
Metti l'acqua per la pasta a bollire.
Metti in una padella un filo di olio, l'aglio tagliato a meta' e un pezzettino di peperoncino.
Fai insaporire per qualche minuto l'olio con l'aglio.
Aggiungi le vongole e goccio di vino bianco.
Copri con il coperchio per qualche minuto fino a quando le vongole non si sono tutte aperte.
Aggiungi il prezzemolo tritato e spegni il fuoco.
Se hai tempo togliele dal guscio, altrimenti lascia tutto cosi.
Metti a cuocere le linguine nell acqua bollente salata.
Toglie le linguine un minuto prima della cottura.
Finisci la cottura nel sugo alle vongole.
Impiatta e buon appettito!
Una torta salata davvero molto sfiziosa con la senape, il gruyere e i pomodori!😊
Provatela, non ne resterete delusi!😉
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia da 230g
2 cucchiai di senape
70g gruyere grattugiato
3 pomodori costoluti
olive taggiasche q.b.
qualche foglia di timo
Preparazione:
Tagliate i pomodori a fette sottili.
Srotolate la pasta sfoglia e mantenendo la carta sotto mettetela in una teglia.
Bucherellatela con una forchetta.
Spalmate su tutta la superficie la senape, lasciando da parte i bordi.
Coprire ora con il gruyere grattugiato.
Aggiungete qualche foglia di timo.
Disponete ora i pomodori ( asciugateli se hanno perso acqua ).
Ripiegate i bordi della pasta sfoglia verso l'interno.
Cuocete a 180 gradi per 25-30 minuti.
Una volta cotta, disponete sulla superficie qualche oliva taggiasca.
Buon appetito!