Ingredienti per 2 persone
2 etti di prosciutto cotto
fontina
pomodori secchi
Preparazione:
Taglia a fette sottili un po' di fontina.
Taglia a pezzetti qualche pomodoro secco.
Prendi una fetta di prosciutto cotto ( se le fette sono sottili mettene due ) metti al centro la fontina e i pomodori secchi e chiudilo a pacchetto.
Procedi nello stesso modo, per le altre fette di prosciutto.
Scalda una padella con la griglia per bene e fai rosolare gli involtini da entrambi i lati.
Buon appettito!
Ingredienti per 4 persone:
600 g di stracetti di manzo ( controfiletto)
2 cipolle bianche
una manciata abbondante di porcini secchi
qualche foglia di prezzemolo fresco
salsa worcester q.b.
olio evo q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
Preparazione:
Metti in ammollo in acqua fredda i porcini secchi.¨
Trita finemente il prezzemolo.
Pulisci e affetta le due cipolle.
In una padella fai scaldare un filo di olio evo.
Stufa le cipolle per almeno 4-5 min insieme ai porcini sgocciolati e strizzati.
In un altra padella con un filo d'olio evo fai rosolare gli stracetti di manzo. A fine cottura salali.
Metti gli stracetti di manzo insieme alla cipolla e i porcini stufati.
Aggiungi un po' di salsa worcester. ( ne basta poca per avere un po' sapore, quindi attenzione ! Mettene qualche goccia e poi al massimo aggiungine! )
Aggiungi anche il prezzemolo tritato.
Servi con una mancinata di pepe.
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Ingredienti per 2 persone:
200 g di riso carnaroli
2 manciate di funghi porcini secchi
150 g mirtilli
1 spicchio di aglio
mezza cipolla
brodo vegetale q.b.
olio evo q.b.
burro q.b.
parmigiano grattugiato q.b.
mezzo bicchiere di vino bianco
sale q.b.
Preparazione:
Mettere in ammollo in acqua fredda i funghi porcini secchi
Mettere a scaldare il brodo vegetale.
Prendere un po' piu' della meta' dei mirtilli e frullarli con il minipimer.
Sbucciare lo spicchio d'aglio e tagliarlo a meta' privandolo dell'anima ( quel filo verde al centro ).
Mettere a scaldare un padella un filo di olio evo con lo spicchio d'aglio.
Nel frattempo tagliate a dadini piccoli la cipolla e metterla a dorare anche lei.
Quando la cipolla di e' dorata aggiungere il riso e farlo tostare.
Sfumare con il vino bianco.
Proseguire la cottura con il brodo vegetale caldo. Mescolando in continuazione.
Gli ultimi 2/3 minuti aggiungere i mirtilli rimanenti e i mirtilli frullati.
Portare a cottura e mantecare con burro e parmigiano.
Se volete potete aggiungere anche un po' di panna.
Buon appettito!
Ingredienti per due persone
140 g Lenticchie verdi
5/6 foglie di cavolo nero
1 scalogno
olio evo q.b.
brodo di verdura q.b.
semi di zucca
Preparazione:
In una pentola scaldare un filo di olio evo e far dorare lo scalogno tagliato grossolanamente.
Sciaquare le lenticchie e mettere nella padella.
Coprire con brodo vegetale e far cuocere come indicato sulla vostra scatola.
Aggiungete 5 o 10 minuti di cottura cosi' siete sicuri che non avete grumi.
Aggiungere il cavolo nero a 10 minuti dalla fine della cottura.
Frullare tutto con il minipimer.
Impiattare e aggiungere qualche seme di zucca e un filo d'olio d'oliva.
Ingredienti:
300g fettine di maiale o vitello
qualche foglia di prezzemolo
2 cucchiai di capperi in salamoia
2 noci di burro
farina q.b.
vino bianco q.b.
sale q.b.
Preparazione:
Tritare finemente il prezzemolo.
Infarinare le fettine di carne.
Scaldare una padella e aggiungere le noci di burro.
Quando saranno sciolte far rosalare le fettine di carne da entrambi i lati.
Sfumare con il vino bianco e aggiungere i capperi e il prezzemolo.
Lasciare cuocere fino a formare una salsa.
Impiattare e servire.
Buon appettito!
Kalettes un incrocio con il cavoletto di bruxelles e il cavolo!
Un ottimo contorno veloce invernale!
In Svizzera lo trovi da Coop.ch, vedi confezione in foto.
Ingredienti per due persone:
1 confezione di Kalettes ( in Svizzera si trova da Coop )
2 mestoli di brodo
2 spicchi d'aglio
sale o Aromat ( se abitate in Svizzera) q.b.
olio evo q.b.
Preparazione:
Sbucciate i due spicchi di aglio e tagliateli a meta' privandoli dell'anima ( quel filo verde all'interno)
Mettere a scaldare in una padella un filo di olio evo con gli spicchi d'aglio
Fate soffriggere un po' gli spicchi d'aglio e poi aggiungete Kalettes.
Fate cuocere per qualche minuto mescolato spesso.
Aggiungete i mestoli di brodo e fate cuocere fino a quando non sara' completamente asciutto.
Salate.
Buon appettito!
Un antipasto velocissimo che si puo' fare con il salume che piu' vi piace !
Ingredienti:
Pancarre'
formaggio cremoso
prezzemolo fresco o secco
prosciutto crudo (o qualsiasi altro salume che vi piace)
olio di semi
sale
Preparazione:
Tagliare il pancarre' con la forma che piace di piu'
Scaldare una padella spennalata di un po' olio di semi e farci tostare il pancarre'.
Mescolare il formaggio cremoso con il prezzemolo fresco tagliato finemente oppure con il prezzemolo secco.
Aggiungere un pizzico di sale.
Mettere su ogni forma di pancarre' una noce di crema al formaggio cremoso.
Con il salume che avete scelto, arrotolatelo e formate un piccolo fiore.
Appoggiatelo sopra la noce di crema al formaggio cremoso.
Buon appetito!
Ingredienti per due persone:
200 g fette di carpaccio di manzo
2 carciofi
1 aglio
Miscela di spezie all'italiana BIO ( da Coop Svizzera)
mezzo limone
vino bianco q.b.
olio evo q.b.
farina q.b.
sale q.b.
stuzzicadenti
Preparazione:
Pulire i carciofi ed affettarli sottile.
Sbucciare l'aglio e dividerlo a meta' togliendo l'anima ( la parte verde centrale )
Scaldare in una padella un filo di olio evo e l'aglio.
Far soffriggere l'aglio per qualche minuto e aggiungere i carciofi.
Portare a cottura i carciofi e salarli.
Far raffreddare i carciofi.
Asciugare la carne di carpaccio con la carta da cucina.
Mettere insieme due fette di carpaccio in modo da formare poi in seguito un involtino.
Salare il carpaccio e aggiungere un pizzico di miscela di spezie all'Italiana BIO (Coop svizzera ), mi raccomando non troppo altrimenti il sapore diventa invadente.
Mettere da un lato una fila di carciofi e chiudere l'involtino con uno stuzzicanti.
Infarinare gli involtini con un po' di farina
Scaldare in una padella un filo di olio evo, rosolare da entrambe le parti gli involtini.
Sfumare con il vino bianco e cuocere fino a quando non si e' formata una salsina.
Spruzzare qualche gocce di limone.
Servire gli involtini con la loro salsa e il pure' di patate.