BOCCONCINI DI MAIALE AL MARSALA E CAROTE

Un piatto unico che si cuoce in una sola padella!😍

Il marsala e le carote conferiscono un sapore dolce, molto gradevole e sfizioso!😋

Ingredienti per 4 persone:

500g di lonza tagliata a dadini

2 arance

marsala q.b.

farina q.b.

8 carote grandi

prezzemolo tritato finemente

olio evo q.b. + 1 noce di burro

sale q.b.

Preparazione:

Pelate e tagliate le carote a piccoli bastoncini.

Spremere il succo delle arance.

Infarinate i bocconcini di lonza di maiale.

Fate scaldare in una padella un filo di olio evo e una noce di burro.

Quando e' calda, aggiungete i bocconcini di maiale e fateli arrostire su tutti i lati.

Sfumate con il marsala e il succo di arancia.

Aggiungete le carote.

Fate cuocere per circa 20 min.

A quasi fine cottura, aggiungete il prezzemolo tritato finemente.

Buon appettito!

VELLUTATA DI CANNELLINI CON CARCIOFI, SPECK CROCCANTE E MIELE

Un piatto leggero ma molto molto molto sfizioso!💥

Lo sto continuando a fare e rifare. 😍

Detto da me e' prezioso visto che voglio sempre cambiare ricetta 😉

Ingredienti per 4 persone:

480g cannellini in scatola (2 scatole)

1 cipolla

2 patate medie

2 mini porzioni di formaggio kiri (o philadelphia)

qualche mestolo di brodo vegetale

foglie di alloro secco

8 carciofi

50 g di speck tagliato sottile o prosciutto crudo

miele q.b.

olio evo q.b.

Preparazione:

Pelare e tagliare a dadini le patate

In una pentola mette un filo di olio evo la cipolla tagliata grossolamente a dorare.

Aggiungere i cannellini, le patate, qualche mestolo di brodo vegetale caldo e qualche foglia di alloro secco.

Cuocere per circa 20 min.

Mettere su carta forno le fette di speck, cuocile a 200 gradi nel forno finche' non sono croccanti.

Pulire i carciofi e tagliarli a meta'.

Cuocerli in acqua bollente salata per qualche minuto.

Scolarli.

Frullare la vellutata con il minipimer aggiungendo le 2 miniporzioni di formaggio kiri.

Impiattare la vellutata in piatti fondi aggiungere i carciofi, lo speck croccante e un filo di miele sopra ai carciofi e allo speck.

Buon appettito!

ROTOLO CON CREMA ALLA NOCCIOLA BIANCA

Un rotolo golossisimo per festeggiare con tutta la famiglia San Valentino!💕

Per il rotolo:

4 uova

35g farina 00

1 cucchiaio colorante alimentare rosso 

80g zucchero

5g cacao amaro

carta forno

Per la crema al pistacchio:

380g mascarpone

200g panna

200g crema alla nocciola bianca

Decorazione:

250ml panna fresca

Preparazione del rotolo:

Monta le uova e lo zucchero con il colorante alimentare rosso fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Settacciare la farina e il cacao.

Incoporarli nelle uova dal basso verso all'alto per non smontare il composto.

Versate il composto sulla leccarda del forno foderata con la carta forno.

Infornare a 180 gradi per 10-12 minuti.

Quando e' cotto, fatelo raffreddare.

Per la crema alla nocciola bianca:

Monta con le fruste il mascarpone con la panna e la crema di nocciole.

Assemblaggio:

Cospargete la crema alle nocciole bianca su tutto il rotolo.

Chiudere il rotolo.

Far riposare in frigorifero per una notte o qualche ora.

Per la decorazione montate la panna, mettetela in una sac a poche e fate qualche cuffio sulla superficie.

Buon appettito!

RISOTTO AL PROSECCO E FOIE GRAS

Non hai voglia di andare fuori casa per fare una serata romantica gourmet?😍

Ti propongo questo risotto che ti farà passare una serata davvero speciale!💥

Per me e il maritone e' stato cosi!💕

Ingredienti per 4 persone:

350g riso carnaroli

500ml di prosecco

1 cipolla

burro q.b.

brodo vegetale q.b.

foie gras

Preparazione:

Metti a scaldare un po' di brodo vegetale.

Sbuccia e taglia finemente la cipolla.

Fai sciogliere in una pentola il burro e aggiungi la cipolla.

Falla dorare.

Aggiungi il riso e tostalo.

Aggiungi un po' di prosecco e continua la cottura aggiungendo un po' per volta.

Non metterlo tutto! Tienine un po' per ultimare la cottura!

Quando hai finito il prosecco, prosegui la cottura con il brodo vegetale caldo.

Quando il riso e' quasi portato a cottura aggiungi l'ultimo goccio di prosecco.

Manteca con il burro a fuoco spento.

Metti il riso sul piatto da portata e aggiungi qualche dadino di foie gras.

Buon appettito!