Piccole cosce di pollo super gustose dal sapore thai ma non troppo !
1 confezione di stick di pollo ( Se abitate in Svizzera, li trovate nel banco frigo carne della coop )
1 vasetto di yogurt naturale
1 cucchiaio di senape
1 cucchiaio di paprika
la scorza di un lime
pangrattato q.b.
2 macinate di pomodorini ciliegia
1 avocado
olio evo q.b.
sale q.b.
Per la salsa thai ( se non avete voglia di preparala, si trova in quasi tutti i supermercati ):
2 grandi peperoncini rossi
3 spicchi di aglio sbucciati
0,6 dl di aceto bianco o di mele
100 g di zucchero
1,8 dl di acqua
1 cucchiaino raso di sale
1 cucchiaio colmo di amido di mais o fecola di patate
2 cucchiai di ketchup
la scorza e il succo di 1 lime
Procedimento:
Per la salsa thai agrodolce piccante:
Lavare bene i peperoncini, eliminare il picciolo e i semi interni, quindi riunirli in un mixer con gli spicchi di aglio sbucciati, l’aceto, lo zucchero, 1,5 dl dell’acqua, 1 cucchiaino raso di sale e frullare il tutto fino a ottenere una miscela liquida e con piccoli pezzi di peperoncino e di aglio. Trasferire il composto in un pentolino e portare a bollore a fuoco vivo, quindi abbassare la fiamma e lasciare sobbollire dolcemente per 5-6 minuti mescolando spesso. Intanto, a parte stemperare l’amido di mais con l’acqua rimasta e unire la miscela nel pentolino, aggiungere anche il ketchup e, sempre mescolando, continuare a cuocere la salsa sino ad ottenere una consistenza liscia e cremosa, quindi togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente.
Per il pollo:
Togliere la pelle dagli stick di pollo.
Amalgamare lo yogurt naturale con la senape, la paprika, la scorza di lime ed infine salare.
Aggiungere gli stick di pollo, mescolando per bene e lasciare marinare per 30 min.
Salare il pangrattato e impanare gli stick di pollo.
Infornare a 180 c per 45 min.
Per l'insalata di pomodorini e avocado:
Tagliare a meta' di pomodorini.
Tagliare a dadini l'avocado.
Condire con olio evo, qualche goccia di lime e sale.
Impiattamento:
Appoggiare l'insalata di pomodorini e avocado al centro del piatto.
Aggiungere gli stick di pollo e la salsa thai agrodolce piccante sugli stessi.
Buon appetito!
*La ricetta e' stata ispirata da una ricetta del programma Filodiretto RSI