PASTA ESTIVA POMODORI SECCHI E MANDORLE

PASTA ESTIVA POMODORI SECCHI E MANDORLE

Ingredienti per 2 persone:

200g

10 pomodorini cherry

3 pomodori secchi

20g mandorle pelate

6/7 foglie di basilico

olio evo q.b

Procedimento:

Mettere a bollire una pentola con dell'acqua salata per la cottura della pasta. Calare la pasta quando l'acqua bolle e cuocere come da indicazione sulla confezione.

Prendere un mixer e frullare insieme i pomodorini cherry, i pomodori secchi, le mandorle e le foglie di basilico fino ad ottenere una crema omogenea.

Aggiungere un filo di olio evo e frullare nuovamente.

Quando la pasta e' cotta scolarla e mescolarla con la crema appena fatta.

Impiattare con un piccolo rametto di basilico.

Buon appetito!

CARPACCIO DI POLLO CON SALSA ALLA SENAPE E MIELE, SCAGLIE DI PARMIGIANO E LAMPONI

PETTO DI POLLO CON SALSA ALLA SENAPE E MIELE, SCAGLIE DI PARMIGIANO E LAMPONI

Ingredienti per 2 persone:

2 petti di pollo ( di circa 200g ciascuno )

1 cucchiaino di senape

1 cucchiaino di miele

1 cucchiaino da caffe' di aceto bianco

una manciata di lamponi

scaglie di parmigiano q.b.

olio di semi q.b.

2 foglie di alloro secche

Procedimento:

Portate a bollore dell'acqua salata in una pentola con le 2 foglie di alloro secche.

Mettete i due petti di pollo a cuocere nell'acqua bollente abbassando leggermente la fiamma per 15 min.

Nel frattempo preparate la salsa. 

In una ciotola mettete:

1  cucchiaino di senape

1 cucchiaino di miele

1 cucchiaino da caffe' di aceto bianco

Mescolate per bene e aggiungete l'olio di semi a filo fino a formare una salsa.

Salate e pepate.

Una volta cotto il petto di pollo asciugatelo con carta scottex e tagliatelo a fette.

Disponetelo su in piatto intercalando le scaglie di parmigiano e salsa alla senape e miele.

Aggiungete qualche lampone al piatto.

Buon appettito !