LASAGNE AI CARCIOFI E BURRATA
Ingredienti per 4 persone:
4 sfoglie di lasagne fresche all'uovo ( vi consiglio quelle super sottili)
4 carciofi
1 burrata ( se piccola meglio prenderne 2 )
1-2 spicchi d'aglio
50 g di grana grattugiato
olio extra vergine d'oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
Procedimento:
In una padella metti un filo d'olio extra d'oliva. Pulisci e taglia a metà gli spicchi d'aglio e posali sopra l'olio d'oliva in modo che si inizi a insaporire.
Pulisci i carciofi e tagliali a fettine sottili.
Scalda la padella con l'olio evo e l'aglio e fallo soffriggere per qualche minuto.
Aggiungi i carciofi.
Cuocili finche' diventano croccanti.
A fine cottura aggiungi il sale e pepe.
Frullare la burrata con metà dei carciofi nel minipimer fino ad ottenere una crema.
Inizia a comporre le lasagne, alternando gli strati di pasta fresca all'uova con la crema di burrata, i carciofi rimanenti e il grana grattugiato.
Fai cuocere per 15-20 min a 180 gradi.
*La ricetta è stata ispirata da una ricetta di Benedetta Parodi