CREMA DI PISELLI E LAMPONI

 

Festeggiamo in termini di cibo l'inizio della primavera, con una crema di piselli ?

Questa e' davvero sfiziosa!

Le gocce di una crema e pomodori e lamponi le danno un sapore intrigante!

E che ve lo dico a fare con l'aggiunta pure di lamponi freschi, e' TOP!

Ingredienti per 4 persone

1.5 piselli surgelati

450 g patate 

250g pomodorini datterini

125g lamponi + lamponi per decorazione

50g zucchero

mezza cipolla

olio evo q.b.

sale q.b.

pepe q.b.

Preparazione:

Per la salsa:

Taglia in pomodorini a pezzetti e versali in una padella con un po' di olio evo, con i lamponi e lo zucchero.

Fai cuocere per 10 minuti, salando e pepando il tutto.

Frulla con un mixer ad immersione e poi filtra la salsa con un colino

Per la crema di piselli:

Pela e taglia le patate a cuberri.

Trita la mezza cipolla e falla rosolare in un pentola con un po' di olio evo.

Aggiungi le patate e i piselli, copri con acqua e regola di sale.

Cuoci per circa 20/30 min.

Frullare con il minipimer e regola di sale e pepe

Impiatta mettendo la salsa in un piatto fondo, aggiungi qualche goccia di salsa e qualche lampone fresco.

Buon appetito!