Ingredienti:
300g farina
250g farina
4 uova
150g olio di semi
70 g succo di limone
buccia di 1 limone grattugiato
1 bustina di lievito
Procedimento:
Lavorare con una frusta le uova con uno zucchero fino a farle diventare spumose.
Unire l’olio, il succo di limone e la buccia di limone e mescolare con una spatola delicatamente.
Aggiungere la farina e il lievito setacciati.
Versare in uno stampo e cuocere a 175 c per 40 min
Quando è fredda togliere dallo stampo e cospargerla di zucchero a velo
Ingredienti:
350 g pollo
100 ml salsa teraki
1 bicchiere di vino bianco
1 lime
farina q.b.
olio di semi q.b.
Procedimento:
Tagliare il pollo a dadini.
Mescolare i dadini di pollo e la salsa teraki.Fare marinare per 30 minuti.
Scolare i dadini di pollo dall’eccesso della salsa teraki. Infarinarli.
Scaldare in una padella di olio di semi.
Fare rosolare i dadini di pollo da entrambi i lati.
Sfumare con il vino bianco e fare cuocere fino ad assorbirlo.
Impiattare il pollo e grattugiare la buccia di lime sopra.
Buon appetito!
Ingredienti per due persone:
1/2 mazzo di asparagi bianchi
4 uova
2 cucchiaini di senape
erba cipollina q.b.
olio di semi q.b.
sale q.b.
Procedimento:
Pulire gli asparagi e metterli a bollire in acqua salata per 15/20 min.
Quando gli asparagi sono pronti, scolali e tieni all’interno della pentola con un coperchio sopra, al caldo.
Prepariamo le uova.
Fai scaldare un filo di olio di semi un padella.
Sbatti le uova con i 2 cucchiai di senape, l’erba cipollina tagliata finemente ( tagliala con le forbici!) e sala il tutto.
Quando la padella è calda aggiungi le uova, aspetta che si inizi a cuocere con un mestolo in legno inizia a spezzare la frittata. Quando vedi che ha raggiunto la consistenza giusta togli tal fuoco. Mi raccomando non farle cuocere troppo!
Impiatta mettendo gli asparagi in modo verticale nel piatto. Aggiungi nella parte finale degli asparagi le uova strappate.
Buon appettito!
Ricetta dello Chef Andreas Caminada 3 stelle Michelin
Ingredienti:
3 uova
150g farina
1 pizzico di zucchero
1 pizzico di cannella
1 bacca di vaniglia
75 g latte intero
40 grammi di zucchero
1 pizzico di sale
zucchero a velo q.b.
composta di prugne
Procedimento:
Separare i tuorli dagli albumi.
Ai tuorli aggiungere la farina, il latte, un pizzico di zucchero, un pizzico di cannella e i semi di una bacca di vaniglia. Mescolare.
Montare gli albumi con i 40 g zucchero e un pizzico di sale.
Aggiungere delicatamente gli albumi montati ai tuorli.
Scaldare una padella e aggiungere un po’ di burro.
Far friggere il composto fino a doratura.
Mettere in forno caldo fino a quando non è dorato anche in superficie.
Tagliare a pezzettini.
Cospargere di zucchero a velo.
Servire accompagnata da composta di prugne.
Buon appetito!
Oggi mi voglio festeggiare ! 💃
Questo piatto mi descrive: il pecorino è quel sapore forte che fa di me una persona determinata, il pepe da quel pizzico di follia, la barbietola la dolcezza e il colore rosa il mio preferito che mi fa essere fiera di essere donna!
Buona festa a tutte noi !🌸🌸🌸🌸
Non dimentichiamo mai di festeggiarci !
Per i gnocchi di barbietola 3 persone:
450 g patate
80 g farina
35 g fecola di patate
150 g barbietola precotta
10 g parmigiano grattugiato
noce moscata q.b.
Sale q.b.
Per il condimento:
2 noci di burro
pecorino grattugiato q.b.
pepe nero q.b
Preparazione degli gnocchi:
Pelare e tagliare le patate a tocchetti e cuocerle in acqua salata.
Quando saranno morbide, scolarle e schiacciarle con il pelapatate.
Frullare la barbietola con il minipimer fino ad ottenere una crema liscia.
Aggiungerla alle patate e mescolare.
Far raffreddare il composto per circa 30 min.
Aggiungere un pizzico di sale, la noce moscata, il parmigiano grattugiato, la farina e la fecola di patate.
Ottenere un panetto omogeneo.
Prendere un po’ del panetto e formare dei filoncini spolverando il piano di lavoro con un po’ di farina per aiutarvi.
Tagliare i gnocchi della grandezza che desiderate e posateli su un piatto o un vassoio infarinato.
Continuare fino a finire il panetto.
Preparazione del piatto:
Mettere a bollire dell’acqua salata.
Sciogliere in una padella 2 noci di burro.
Quando l’acqua bolle calare i gnocchi, quando risalgono aspettare che l’acqua riprenda il bollore poi scolarli.
Condirli con il burro sciolto.
Impiattare i gnocchi nel piatto da portata.
Aggiungere il pecorino grattugiato e il pepe nero.
Buon appetito.
Ingredienti per 4 persone:
400g linguine
15/20 piccoli calamari
24 olive taggiasche
4 spicchi di aglio
vino bianco q.b.
prezzemolo q.b.
olio evo q.b.
sale q.b.
Procedimento:
Pulire i calamari e tagliarli a listarelle.
Sbucciare, tagliare a metà e togliere l’anima all’aglio.
Mettere a scalare una padella con abbondante olio evo e l’aglio.
Fare soffriggere l’aglio nell’olio per qualche minuto.
Aggiungere i calamari farli cuocere per qualche minuto.
Sfumare con vino bianco.
Aggiungere le olive taggiasche
Coprire e fare cuocere per 20 min coprendo la padella con un coperchio.
Aggiungere il prezzemolo tritato finemente.
Fare bollire in una pentola dell’acqua salata.
Calare le linguine e cuocere fino a cottura.
Fare insaporire le linguine nel sugo di calamari e olive taggiasche.
Impiattare e buon appettito!