COSTOLETTE DI VITELLO CON SALSA ALL' ARANCIA E LIME

Ingredienti per due persone:

2 costolette di vitello ( o maiale )

1 arancia bio

mezzo lime bio

sale q.b.

olio di semi q.b.

Preparazione:

Tagliare la scorza dell'arancia e del lime con un pela patate facendo attenzione a non prendere troppo il bianco perche' e' amaro!

Spremere il succo dell'arancia e del lime.

Scaldare in una padella un filo di olio di semi.

Quando e' calda far rosolare le costolette da entrambe le parti.

Sfumare con il succo di arancia e lime e aggiungere le scorze.

Salare le costolette.

Far cuocere fino a formare una salsa.

Impiattare mettendo sopra alla costoletta un po' di salsa.

Buon appettito!

I VIENNESI BABBI UN RICORDO DELLA MIA INFANZIA!

Quando ero bambina nel periodo natalizio ero alla ricerca di questi "Babbi" ( come li chiamavo io ) che erano difficili da trovare nei negozi della mia città!🧸

Ed ogni volta che li trovavo era per me un immensa gioia!✨

Per me sono davvero prelibetezza per il palato!😋

Di cosa si tratta?🤔

Sono wafer con un cuore morbido alla vaniglia ricoperti da uno strato sottilissimo di cioccolato al latte o fondente, i classici.

Quest'anno ho scoperto anche la versione al pistacchio! Regalatomi da mia mamma!

Non potevo non parlarvene! Visto la loro bontà!

Dove si possono acquistare ?

In Italia:

https://shop.babbi.com/it/catalogsearch/result/?q=viennesi

In Svizzera:

https://kaffee-rauscher.de/babbi-waffel-gebaeck-online-kaufen

oppure

https://www.essig-oel.de/catalogsearch/result/?q=babbi

Grazie internet finalmente posso averli quando voglio!🤩

RIGATONI CON PORRI E NOCCIOLE TOSTATE SU CREMA DI BRIE

Avevo un porro ancora nel frigorifero e non volevo buttarlo.

E mi sono chiesta:

Puo' diventare un risotto, una pasta ?

Cosi' ho preso tutti gli ingredienti del risotto di settimana scorsa e gli ho inseriti in una pasta!

Ed ecco a voi il risultato! 

Ingredienti per due persone:

200g rigatoni

1 porro

mezza fetta di formaggio brie

150 ml di panna

4 noci di burro

una manciata di nocciole

Procedimento:

Tagliare orizzontalmente il porro e poi tagliarlo a fettine.

Scaldare una padella con due noci di burro e far appassire il porro.

Mettere a bollire una pentola dell'acqua salata per la cottura dei rigatoni.

In una piccola padella mettere la panna e il formaggio brie tagliato a dadini.

Far cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto fino a che non si forma una crema.

Ora tostiamo le nocciole facendo scaldare una padella con le nocciole e muovendole di tanto in tanto fino a che non si dorano poi tagliarle grossolamente con un coltello.

Calare la pasta nell'acqua bollente salata e portare a cottura.

Scolare la pasta e condirla con due noci burro.

Nel piatto da portata mettere la crema di brie sul fondo, i rigatoni conditi con il burro, il porro appassito e le nocciole tostate.

Buon appettito!

RISOTTO PORRI, NOCCIOLE E BRIE

Ingredienti per due persone:

200g di riso carnaroli

1 porro

una manciata di nocciole

formaggio brie q.b.

parmigiano o grana q.b.

mezzo bicchiere di vino bianco

brodo vegetale q.b.

burro q.b.

Preparazione:

Tagliare il la parte iniziale e quella finale del porro ricavandone solo la parte da cucinare.

Tagliare in due in orizzontale il porro e a questo punto tagliarlo a fettine.

Mettere a sciogliore qualche noce di burro in una padella e fare cuocere il porro finche' non risultera' appassito.

Tostate le nocciole in una padella dopo di che tagliatele grossolamente con un coltello.

Prendete il formaggio brie e ricavate qualche dadino.

Mettete a scaldare il brodo vegetale.

Fate scaldare una padella e quando e' calda tostate il riso.

Sfumate con il vino bianco e proseguite la cottura con il brodo.

A 10 min dalla fine della cottura del riso, aggiungete il porro stufato.

A fine cottura mantecate con burro e parmigiano o grana.

Impiattate e aggiungete le nocciole e qualche dadino di brie.

Buon appettito!

CRESPELLE AL FORNO CON SPECK E PISTACCHI

Speck e pistacchi vi piacciono ?

A me moltissimo!Inseriti in una crespella al forno fanno davvero festa!

Link alla ricetta: https://blog.giallozafferano.it/mastercheffa/ricetta-crespelle-al-forno/

FILETTO DI BRANZINO AL CARTOCCIO CON ARANCE, CIPOLLA DI TROPEA E OLIVE TAGGIASCHE

Branzino, arancia, cipolla di tropea, olive taggiasche... al cartoccio!💥

Ottima con ospiti a cena !😉

Ingredienti per due persone:

2 Filetto di branzino ( o orata )

1 arancia gialla

1 cipolla di tropea

qualche cucchiaino di olive taggasche

carta forno

sale q.b.

Preparazione:

Tagliare due fogli da carta da forno.

Appoggiare sopra su ciascuno i filetti di branzino

Sale i filetti di branzino.

Tagliare a meta' l'arancia. Una meta' tagliare la scorza e ricavarne dei piccoli spicchietti e l'altra meta' spruzzarla sui filetti di pesce.

Tagliare qualche fettina sottilissima di cipolla di tropea e posarla sopra ai filetti di pesce.

Aggiungere qualche cucchiano di olive taggiasche.

Lasciare marinare per 10 min o 30 min.

Chiudere i filetti di pesce con la carta forno creando un piccolo pacchettino.

Cuocere in forno per 8/10 minuti a 180 gradi.

Buon appettito