RACLETTE DI NATALE

Una raclette speciale per le vostre cene di Natale!😍

Ingredienti:

Formaggio da raclette 

o

Fontina

Per la versione cipolla rossa alla paprika e bacon:

cipolla rossa

paprika

farina 

olio di semi

4 fette di bacon

Taglia finemente la cipolla rossa, infarinatela e mettetela sulla teglia del forno ben stesa con un filo di olio di semi sopra.

Cuoci a 160 gradi per 15 min. A meta' cottura mescola tutto.

Quando sono cotte spolvera con la paprika.

Fai cuocere il bacon in una padella fino a che non risulta croccante.

Taglia a pezzettini il bacon e mescolalo con la cipolla rossa alla paprika.

Per la versione funghi porcini e lunganighetta ( salsiccia ):

Funghi porcini congelati 

1 spicchio d'aglio

olio evo

luganighetta o salsiccia

In una pentola metti un filo d'olio evo con lo spicchio d'aglio tagliato a meta' e privato dell'anima.

Fai soffriggere per qualche minuto l'aglio e poi aggiungi i funghi porcini e cuoci per qualche minuto finche' non sono cotti.

Togli la luganighetta o salsiccia dal suo budello e tagliala in pezzettini.

Mettili in una padella e portali a cottura.

Unisci i funghi porcini e luganighetta/salsiccia

Per la versione prosciutto crudo e fichi:

Prosciutto crudo tagliato a fette sottili

Fichi freschi o secchi

Per la versione panettone:

Panettone tagliato a dadini

Come di procede?

Bisogna avere un raclettino o macchina per raclette, ormai si trova in tutta italia o su internet.

Si cuociono in acqua bollente salata delle patate piccole.

Si appoggia una fetta di formaggio nella padella da raclette.

Si mette a fondere dentro al raclettino o macchina per raclette.

Si posa il formaggio fuso sulle patate bollite e si condisce sopra con le varie varianti.

Buon appetito!

POLPETTE IMPANATE ALLE CAROTE

Il motto del mio bimbo in questo periodo: e' mangio tutto cio' che ha del pane!

Ed ecco qua delle polpette, ovviamente impanate, con delle carote all'interno che gli conferiscono un sapore dolce davvero molto buono, anche per i grandi!

Ingredienti per 4 persone:

250 g carne macinata manzo e maiale

3 carote grandi

2 fette di pancarre

3 uova

25g parmigiano grattugiato

prezzemolo tritato finemente

pane grattugiato

olio evo

olio di semi

Preparazione:

Pela e trita con il mixer le carote.

Cuocile con un filo d'olio evo e un goccio di acqua. Fai raffreddare.

Metti in acqua fredda le fetta di pancarre'.

Mescola la carne, alle carote fredde, 1 uovo ( gli altri ci serviranno per la panatura ), prezzemolo tritato, parmigiano e le fette di pancarre' ben strizzate.

Forma delle polpette.

Apri le due uova rimaste e sbattile con una frusta. Sala.

Passa le polpette prima nell'uovo e poi nel pane grattugiato.

Ripeti l'operazione per tutte le polpette.

Metti le polpette su una teglia da forno. 

Cospargli un filo di olio di semi sulle polpette.

Cuoci a 200 gradi per circa 15 min.

Buon appettito!

SOVRACOSCE DI POLLO SEMPLICI SEMPLICI

Una ricetta semplice semplice di sovracosce di pollo, le dimentichi nel forno e le trovi pronte!

Ingredienti per 4 persone:

8 sovracosce di pollo

1 piccola cipolla

2 piccole carote

mix di salvia, rosmarino e alloro

2 spicchi d'aglio

vino bianco

olio evo

sale

Preparazione:

Accendi il forno a 190 gradi

In un mixer trita la cipolla, le carote, il mix salvia, rosmarino e alloro ,un pizzico di sale e olio evo.

In una teglia da forno, metti un filo d'olio evo e due spicchi d'aglio sbucciati.

Sala le sovracosce da entrambi i lati.

Metti un po' di mix tritato sul fondo della teglia.

Aggiungi le sovracosce e metti sopra altro mix tritato.

Metti a cuocere in forno per 10 min.

Ora metti un po' di vino bianco e fai cuocere per altri 30 min.

Buon appetito!

LINGUINE AL POMODORO E BASILICO CON PECORINO E CROSTINI ALL' AGLIO E ERBE

Una classica pasta al pomodoro e basilico con l'aggiunta di pecorino e crostini all'aglio e erbe!

Ingredienti per 4 persone:

400g di linguine

1 vasetto di passata di pomodoro mutti al basilico ( no adv )

1 baguette

4 spicchi d'aglio

erbe all'italiana secche ( da @coop.ch, no adv )

pecorino grattugiato

sale

olio evo

Preparazione:

Metti in una padella un filo d'olio evo con due spicchi d'aglio sbucciati e tagliati a meta'.

Falli soffriggere per qualche minuto e aggiungi la passata di pomodoro al basilico.

Fai restingere la passata e aggiungi un pizzico di sale.

In un'altra padella, metti un filo d'olio evo e i due spicchi d'aglio sbucciati e tagliati a meta'.

Falli soffriggere per qualche minuto e aggiungi la baguette tagliata a dadini.

Fai dorare la baguette e spegni il fuoco.

Aggiungi le erbe all'italiana secche mescola e lascia tutto nella padella in modo che tutti i sapori si amalgamano con il calore residuo.

In una pentola con acqua salata bollente porta a cottura la pasta.

Togli gli spicchi d'aglio dalla passata di pomodoro.

Scola la pasta e mescolala alla passata.

Impiatta la pasta e spolvera con il pecorino.

Aggiungi i crostini e servi in tavola.

Buon appetito!

PATATE ROSSE AL FORNO CON TIMO

Le patate rosse, da quando le ho assaggiate la prima volta non le ho piu' lasciate!😍

Sono buonissime al forno! Hanno un sapore piu' salino e piu' saporito rispetto alle altre varieta'.😋

Vi lascio una ricetta semplice semplice, da provare!😁

Ingredienti:

patate rosse

sale 

timo

olio evo

Preparazione:

Lavale e asciugale per bene.

Tagliale a spicchi.

Mettili in una teglia con un po' di olio evo, il sale e il timo.

Cuocile in forno a 200 gradi per circa 45 min, girandole di tanto in tanto.

Buon appetito!

TIRAMISU ALLA PANNA

Chi puo' resistere a un tiramisu' alla panna ?

Io no di sicuro, da brava golosa!

Ingredienti:

250g mascarpone (Se abiti in Svizzera, ti consiglio quello della @coop.ch, della linea BIO, e' morbidissimo e costa meno dei concorrenti ! ) NO ADV

200 ml panna fresca

4 uova

75 g zucchero semolato

una tazzina di caffe'+ due cucchiai di zucchero

savoirdi q.b.

cacao amaro in polvere q.b.

Preparazione:

Prepara una tazzina di caffe', aggiungi i due cucchiai di zucchero e mescola finche' non si sono sciolti del tutto.

Metti il caffe' in un piatto fondo e aggiungi dell'acqua per diluirlo. Lascia da parte per un attimo.

Separa i tuorli dagli albumi.

Monta con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero finche' non raddoppiano del loro volume.

Aggiungi il mascarpone, delicatamente con una spatola.

Monta la panna e aggiungi anche lei delicatamente con la spatola.

Bagna i savoirdi nel caffe' e mettili nei vasetti/biccheri dove vuoi portare in tavola il tiramisu'.

Aggiungi un po' di crema e aggiungi nuovo dei savoirdi bagnati nel caffe'.

Finisci con ancora uno strato di crema.

Prosegui fino a finire i tuoi vasetti/bicchieri.

Metti in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se una notte intera.

Al momento di servire cospargi sopra un po' di cacao amaro in polvere.

Buon appettito!