INVOLTINI DI MANZO RIPIENI DI CARCIOFI AROMATIZZATI CON UN MIX DI ERBE ALL'ITALIANA

Ingredienti per due persone:

200 g fette di carpaccio di manzo

2 carciofi

1 aglio

Miscela di spezie all'italiana BIO ( da Coop Svizzera)

mezzo limone

vino bianco q.b.

olio evo q.b.

farina q.b.

sale q.b.

stuzzicadenti

Preparazione:

Pulire i carciofi ed affettarli sottile.

Sbucciare l'aglio e dividerlo a meta' togliendo l'anima ( la parte verde centrale )

Scaldare in una padella un filo di olio evo e l'aglio.

Far soffriggere l'aglio per qualche minuto e aggiungere i carciofi.

Portare a cottura i carciofi e salarli.

Far raffreddare i carciofi.

Asciugare la carne di carpaccio con la carta da cucina.

Mettere insieme due fette di carpaccio in modo da formare poi in seguito un involtino.

Salare il carpaccio e aggiungere un pizzico di miscela di spezie all'Italiana BIO (Coop svizzera ), mi raccomando non troppo altrimenti il sapore diventa invadente.

Mettere da un lato una fila di carciofi e chiudere l'involtino con uno stuzzicanti.

Infarinare gli involtini con un po' di farina

Scaldare in una padella un filo di olio evo, rosolare da entrambe le parti gli involtini.

Sfumare con il vino bianco e cuocere fino a quando non si e' formata una salsina.

Spruzzare qualche gocce di limone.

Servire gli involtini con la loro salsa e il pure' di patate.