Ingredienti per due persone:
1/2 mazzo di asparagi bianchi
4 uova
2 cucchiaini di senape
erba cipollina q.b.
olio di semi q.b.
sale q.b.
Procedimento:
Pulire gli asparagi e metterli a bollire in acqua salata per 15/20 min.
Quando gli asparagi sono pronti, scolali e tieni all’interno della pentola con un coperchio sopra, al caldo.
Prepariamo le uova.
Fai scaldare un filo di olio di semi un padella.
Sbatti le uova con i 2 cucchiai di senape, l’erba cipollina tagliata finemente ( tagliala con le forbici!) e sala il tutto.
Quando la padella è calda aggiungi le uova, aspetta che si inizi a cuocere con un mestolo in legno inizia a spezzare la frittata. Quando vedi che ha raggiunto la consistenza giusta togli tal fuoco. Mi raccomando non farle cuocere troppo!
Impiatta mettendo gli asparagi in modo verticale nel piatto. Aggiungi nella parte finale degli asparagi le uova strappate.
Buon appettito!
Nessun commento:
Posta un commento