Oggi mi voglio festeggiare ! 💃
Questo piatto mi descrive: il pecorino è quel sapore forte che fa di me una persona determinata, il pepe da quel pizzico di follia, la barbietola la dolcezza e il colore rosa il mio preferito che mi fa essere fiera di essere donna!
Buona festa a tutte noi !🌸🌸🌸🌸
Non dimentichiamo mai di festeggiarci !
Per i gnocchi di barbietola 3 persone:
450 g patate
80 g farina
35 g fecola di patate
150 g barbietola precotta
10 g parmigiano grattugiato
noce moscata q.b.
Sale q.b.
Per il condimento:
2 noci di burro
pecorino grattugiato q.b.
pepe nero q.b
Preparazione degli gnocchi:
Pelare e tagliare le patate a tocchetti e cuocerle in acqua salata.
Quando saranno morbide, scolarle e schiacciarle con il pelapatate.
Frullare la barbietola con il minipimer fino ad ottenere una crema liscia.
Aggiungerla alle patate e mescolare.
Far raffreddare il composto per circa 30 min.
Aggiungere un pizzico di sale, la noce moscata, il parmigiano grattugiato, la farina e la fecola di patate.
Ottenere un panetto omogeneo.
Prendere un po’ del panetto e formare dei filoncini spolverando il piano di lavoro con un po’ di farina per aiutarvi.
Tagliare i gnocchi della grandezza che desiderate e posateli su un piatto o un vassoio infarinato.
Continuare fino a finire il panetto.
Preparazione del piatto:
Mettere a bollire dell’acqua salata.
Sciogliere in una padella 2 noci di burro.
Quando l’acqua bolle calare i gnocchi, quando risalgono aspettare che l’acqua riprenda il bollore poi scolarli.
Condirli con il burro sciolto.
Impiattare i gnocchi nel piatto da portata.
Aggiungere il pecorino grattugiato e il pepe nero.
Buon appetito.
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