Un piatto leggero ma molto molto molto sfizioso!💥
Lo sto continuando a fare e rifare. 😍
Detto da me e' prezioso visto che voglio sempre cambiare ricetta 😉
Ingredienti per 4 persone:
480g cannellini in scatola (2 scatole)
1 cipolla
2 patate medie
2 mini porzioni di formaggio kiri (o philadelphia)
qualche mestolo di brodo vegetale
foglie di alloro secco
8 carciofi
50 g di speck tagliato sottile o prosciutto crudo
miele q.b.
olio evo q.b.
Preparazione:
Pelare e tagliare a dadini le patate
In una pentola mette un filo di olio evo la cipolla tagliata grossolamente a dorare.
Aggiungere i cannellini, le patate, qualche mestolo di brodo vegetale caldo e qualche foglia di alloro secco.
Cuocere per circa 20 min.
Mettere su carta forno le fette di speck, cuocile a 200 gradi nel forno finche' non sono croccanti.
Pulire i carciofi e tagliarli a meta'.
Cuocerli in acqua bollente salata per qualche minuto.
Scolarli.
Frullare la vellutata con il minipimer aggiungendo le 2 miniporzioni di formaggio kiri.
Impiattare la vellutata in piatti fondi aggiungere i carciofi, lo speck croccante e un filo di miele sopra ai carciofi e allo speck.
Buon appettito!
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