Il motto del mio bimbo in questo periodo: e' mangio tutto cio' che ha del pane!
Ed ecco qua delle polpette, ovviamente impanate, con delle carote all'interno che gli conferiscono un sapore dolce davvero molto buono, anche per i grandi!
250 g carne macinata manzo e maiale
3 carote grandi
2 fette di pancarre
3 uova
25g parmigiano grattugiato
prezzemolo tritato finemente
pane grattugiato
olio evo
olio di semi
Preparazione:
Pela e trita con il mixer le carote.
Cuocile con un filo d'olio evo e un goccio di acqua. Fai raffreddare.
Metti in acqua fredda le fetta di pancarre'.
Mescola la carne, alle carote fredde, 1 uovo ( gli altri ci serviranno per la panatura ), prezzemolo tritato, parmigiano e le fette di pancarre' ben strizzate.
Forma delle polpette.
Apri le due uova rimaste e sbattile con una frusta. Sala.
Passa le polpette prima nell'uovo e poi nel pane grattugiato.
Ripeti l'operazione per tutte le polpette.
Metti le polpette su una teglia da forno.
Cospargli un filo di olio di semi sulle polpette.
Cuoci a 200 gradi per circa 15 min.
Buon appettito!
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