Un pranzo svuotafrigo di questi giorni!😊
Ingredienti per 4 persone:
360g lenticchie rosse
1 porro o 1 cipolla
2 carote
1 fetta di zucca
brodo vegetale caldo
olio evo
Procedimento:
Tagliare a pezzetti il porro o la cipolla.
Pelare e tagliare a pezzetti la zucca e la carota.
Mettere a scaldare un po' di brodo vegetale
Far dorare con un filo di olio evo in una pentola.
Aggiungere la carota, la zucca, le lenticchie e il brodo caldo.
Cuocere per circa 20 min.
Frullare il tutto con il minipimer e servire in tavola.
A piacere un filo di olio evo a crudo.
Buon appettito!
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