Questo "gazpacho" lo posso annoverare tra le ricette di casa mia.😋
Il maritone ogni volta che arriva l'estate mi chiede: quando fai il "gazpacho" ?😍
Ingredienti per 2 persone:
una vaschetta di pomodorini cherry da 500 g
200/250 g ricotta fresca
qualche foglia di basilico
gamberi
olio evo q.b.
sale q.b.
Procedimento.
Lava e frulla tutti i pomodorini e qualche foglia di basilico con il minipimer.
Passali in un colino per togliere i semi e la buccia.
Aggiungi la ricotta e mescola con la frusta.
Sala e metti in frigofero per qualche ora.
Pulisci i gamberi falli cuocere brevemente in una padella con un filo di olio evo. Sala.
Versa il gazpacho sul piatto da portata aggiungi i gamberi al centro del piatto e completa con un filo di olio evo.
Nessun commento:
Posta un commento