Ingredienti per 4 persone:
450g carne macinata di manzo
150g mortadella
2 uova
60 g grana padano
1 spicchio di aglio
100 ml aceto balsamico mettetene 10 ml di aceto balsamico che sono piu' che sufficienti
noce moscata q.b.
farina 00
brodo vegetale q.b.
10 g burro
1/2 cucchiaino di zucchero ( io non l ho messo )
olio evo q.b.
vino bianco q.b.
sale e pepe q.b.
Preparazione:
Trita la mortadella con il mixer.
Mescola in una ciotola la mortella, carne macinata di manzo,il pancarre' bagnato nel vino, il grana, le uova, l'aglio tritato, sale, pepe e noce moscata.
Forma delle polpettine grandi come delle noci.
Rosolale in una padella nel burro (io le ho infarinate).
Sfuma con l'aceto balsamico e aggiungi il brodo vegetale e fai addensare il sugo.
Ricetta presa dalla rivista di giallo zafferano.
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