Ispirata dalla omelette del contadino tipica del Trentino Alto Adige, ho cercato riprodurla con gli ingredienti che avevo in casa.😊
Sarà la mia voglia di vacanza a farmi fare queste ricette ?!?!?!👀
E voi la conoscete ? 😁
Ingredienti per due persone:
4 uova
20g parmigiano grattugiato
speck tagliato a fette q.b.
una piccola cipolla
olio di semi q.b.
pepe a piacere
prezzemolo tritato a piacere
Preparazione:
Tagliate a fette sottili la cipolla e le fette di speck.
Mettete un filo di olio in una padella e fate rosolare entrambi.
Intanto sbattete le uova e aggiungete il parmigiano e lo speck ( no sale perche' e' gia salato abbastanza)
Quando si saranno rosolate per bene la cipolla e lo speck aggiungete le uova alla padella.
Fate cuocere fino a quando non si e' rappresa quasi completamente ( non deve essere totalmente cotta).
Piegatela su se stessa come ho fatto io ( vedi foto )
Impiattala con una spolverata di prezzemolo tritato.
Buon appettito!
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