PASTA ESTIVA POMODORI SECCHI E MANDORLE

PASTA ESTIVA POMODORI SECCHI E MANDORLE

Ingredienti per 2 persone:

200g

10 pomodorini cherry

3 pomodori secchi

20g mandorle pelate

6/7 foglie di basilico

olio evo q.b

Procedimento:

Mettere a bollire una pentola con dell'acqua salata per la cottura della pasta. Calare la pasta quando l'acqua bolle e cuocere come da indicazione sulla confezione.

Prendere un mixer e frullare insieme i pomodorini cherry, i pomodori secchi, le mandorle e le foglie di basilico fino ad ottenere una crema omogenea.

Aggiungere un filo di olio evo e frullare nuovamente.

Quando la pasta e' cotta scolarla e mescolarla con la crema appena fatta.

Impiattare con un piccolo rametto di basilico.

Buon appetito!