CARPACCIO DI POLLO CON SALSA ALLA SENAPE E MIELE, SCAGLIE DI PARMIGIANO E LAMPONI

PETTO DI POLLO CON SALSA ALLA SENAPE E MIELE, SCAGLIE DI PARMIGIANO E LAMPONI

Ingredienti per 2 persone:

2 petti di pollo ( di circa 200g ciascuno )

1 cucchiaino di senape

1 cucchiaino di miele

1 cucchiaino da caffe' di aceto bianco

una manciata di lamponi

scaglie di parmigiano q.b.

olio di semi q.b.

2 foglie di alloro secche

Procedimento:

Portate a bollore dell'acqua salata in una pentola con le 2 foglie di alloro secche.

Mettete i due petti di pollo a cuocere nell'acqua bollente abbassando leggermente la fiamma per 15 min.

Nel frattempo preparate la salsa. 

In una ciotola mettete:

1  cucchiaino di senape

1 cucchiaino di miele

1 cucchiaino da caffe' di aceto bianco

Mescolate per bene e aggiungete l'olio di semi a filo fino a formare una salsa.

Salate e pepate.

Una volta cotto il petto di pollo asciugatelo con carta scottex e tagliatelo a fette.

Disponetelo su in piatto intercalando le scaglie di parmigiano e salsa alla senape e miele.

Aggiungete qualche lampone al piatto.

Buon appettito !