POLPETTE CON SALSA ALLA SENAPE, MELE E MIRTILLI

Polpette che incontrano il sapore dolce della mela, della senape e di mirtilli freschi.

Un incontro tutto da provare!

POLPETTE CON SALSA ALLA SENAPE, MELE E MIRTILLI

Ingredienti per 4 persone:

Per le polpette

250g macinato di vitello

250g macinato di maiale

2 fette di pancarrè

1 uovo

latte q.b.

timo q.b.

sale e pepe q.b.

Per la salsa

2 mele golden o renetta

2 macinate di mirtilli

2 cucchiaini di senape dolce

2 cucchiaini di succo di limone

1 scalogno piccolo

timo

vino bianco q.b.

olio evo q.b.

sale q.b.

Procedimento:

Mettere le fette di pancarrè in ammollo con un po' di latte per 10 min.

In una ciotola unire la carne macinata di vitello, di maiale, l'uovo, il timo, sale, pepe e le fette di pancarrè ben strizzate

Formare delle piccole polpette.

Sbucciare e tagliare a cubetti le mele.

In una padella far dorare con olio evo, lo scalogno finemente tritato precedentemente.

Aggiungere le polpette e far rosolare per qualche minuto.

Sfumare con un po' di vino bianco.

Aggiungere le mele tagliate a dadini e aggiungere una tazzina di acqua calda.

Cuocere per 10 min.

Estrarre metà delle mele dalla padella e frullarle con il minipimer fino ad ottenere un purè.

Togliere le polpette e tenerle al caldo avvolte in carta stagnola.

Aggiungere il pure' di mele, la senape, il succo di limone e lasciar ridurre leggermente.

Impiattiamo mettendo la salsa sul fondo del piatto, aggiungere le polpette e i mirtilli.

Buon appetito.