LASAGNE AI CARCIOFI E BURRATA

LASAGNE AI CARCIOFI E BURRATA

Ingredienti per 4 persone:

4 sfoglie di lasagne fresche all'uovo ( vi consiglio quelle super sottili)

4 carciofi

1 burrata ( se piccola meglio prenderne 2 )

1-2 spicchi d'aglio

50 g di grana grattugiato

olio extra vergine d'oliva q.b.

sale q.b.

pepe q.b.

Procedimento:

In una padella metti un filo d'olio extra d'oliva. Pulisci e taglia a metà gli spicchi d'aglio e posali sopra l'olio d'oliva in modo che si inizi a insaporire.

Pulisci i carciofi e tagliali a fettine sottili.

Scalda la padella con l'olio evo e l'aglio e fallo soffriggere per qualche minuto.

Aggiungi i carciofi.

Cuocili finche' diventano croccanti.

A fine cottura aggiungi il sale e pepe.

Frullare la burrata con metà dei carciofi nel minipimer fino ad ottenere una crema.

Inizia a comporre le lasagne, alternando gli strati di pasta fresca all'uova con la crema di burrata, i carciofi rimanenti e il grana grattugiato.

Fai cuocere per 15-20 min a 180 gradi.

*La ricetta è stata ispirata da una ricetta di Benedetta Parodi