Una piadina "rinfrescante" per queste giornate così afose !
Ingredienti per due persone:
2 piadine
200 g gamberi crudi
240 g salsa rosa/cocktail
2 pomodori
rucola q.b.
una noce di burro
Procedimento:
Scaldare in una padella una noce di burro. Aggiungere i gamberi e fare cuocere per qualche minuto.
Salare.
Fare raffreddare per 10 minuti.
Unire i gamberi alla salsa rosa e mescolare per bene e mettere in frigorifero.
(Vi consiglio di fare questo procedimento il giorno prima o a pranzo per mangiare la piadina alla sera cosi' i gamberi e la salsa rosa si amalgamano per bene)
Tagliare a dadini i pomodori e l'avocado.
Scaldare le piadine in due padelle.
Quando le piadine sono pronte, mettere al centro i gamberi con la salsa rosa ( non tutta tenete un po' per condire la rucola !)
Aggiungere i pomodori, l'avocado e la rucola.
Aggiungere la salsa rosa rimanente sopra la rucola.
Chiudere le piadine e tagliatele a metà.
Buon appetito !
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