Una ricetta semplice, molto gustosa e di effetto !😋
La sella è aromatizzata all'interno con il pepe, avvolta da pancetta affumicata, sfumata con il cognac e insaporita da scalogni e timo.
Che dire di più ? Non adatta con 40 gradi ma con la pioggia di questi giorni si può fare !😊
Ingredienti per 4 persone
2 selle di coniglio
200g di pancetta affumicata
1 bicchiere di cognac
brodo di carne q.b.
10 scalogni
Timo
olio extravergine di oliva q.b.
pepe q.b.
filo da spago
Procedimento:
Aprire le selle di coniglio spenellare con l’olio d’oliva extra vergine e peparle.
Chiudere le selle e avvolgerle nella pancetta.
Legare con filo da spago come se fossero degli arrosti.
Scaldare in una padella un filo d’olio extravergine di oliva e far rosolare da tutte le parti le selle di coniglio.
Quando saranno ben rosolate trasferirle una teglia da forno e sfumare la padella con il cognac e aggiungere gli scalogni. Aggiungere qualche mestolo di brodo di carne caldo-
Trasferire il tutto nella teglia da forno. Aggiungere qualche rametto di timo.
Cuocere in forno a 180 gradi per 45 min.
Buon appetito!
*Ispirata da una ricetta del programma Filodiretto RSI
Nessun commento:
Posta un commento