STROGANOFF DI MANZO

Uno dei piu’ buoni piatti che ho mangiato qui in Svizzera!

Ingredienti per 2 persone:

350 g straccetti di manzo

2 scalogni

1 peperone rosso

250 g panna liquida

salsa d’arrosto q.b.

olio di semi q.b.

paprika q.b.

sale q.b.

purè come accompagnamento

Procedimento:

Asciuga bene la carne con un po’ di scottex.

Taglia a julienne gli scalogni e il peperone togliendo con pela patate la pelle.

Scalda una padella con filo d’olio. Quando è calda, fai arrostire gli straccetti di manzo e salali.

Metti in un piatto gli straccetti.

Usa la stessa padella, aggiungo un filo d’olio e fai stufare piano gli scalogni e il peperone.

Aggiungi il sale.

Metti a scaldare a fiamma bassa la panna, la salsa d’arrosto e la paprika.

Fai sciogliere del tutto la salsa d’arrosto aiutandoti con una frusta.

Quando la salsa è pronta versarla nella padella con gli scalogni e il peperone appassito.

Aggiungi la carne e a fuoco basso amalgama il tutto.

Servire accompagnandolo con purè di patate