Ingredienti:
350g asparagi verdi
150g fragole
60g rucola
feta q.b.
sale e pepe
olio evo
limone
Preparazione:
Pulite di asparagi.
Scaldate in una padella 2 cucchiai di olio evo e mettere gli asparagi a rosolare per 3 o 4 minuti, mescolando spesso affinche' si rosolino bene su tutti i lati.
Aggiungete 1-2 cucchiai di acqua e coprite con il coperchio e lasciate cuocere per altri due minuti circa.
Gli asparagi devono restare croccanti. Mettelili un una ciotola.
Lavate le fragole, e tagliatele a spicchi.
Lavate la rucola e tagliatela grossolamente.
Unite la rucola, gli asparagi e le fragole. Salate e pepate.
In una ciotola mescolate un po' di olio evo con qualche goccia di limone e aggiuntela agli altri ingredienti.
Mescolate.
Mettete la vostra insalata nel piatto da portata e sbriciolate la feta.
Buon appettito!
Ricetta di Passione Cooking: LINK ALLA RICETTA
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