Una ricetta super semplice e veloce ma davvero davvero gustosa!💥
Ingredienti per due persone
200g pappardelle
mazzo mazzo di asparagi
20g parmigiano
6g pistacchi
12g mandorle
olio di semi q.b.
sale q.b.
Preparazione:
Taglia e pulisci gli asparagi e cuocili in acqua bollente salata per 10 min.
Scolali con un colino e cuoci la pasta nella stessa acqua.
Taglia le punte degli asparagi e tienile da parte.
Il gambo taglialo grossolamente e mettilo nel mixer.
Aggiungi il parmigiano, i pistacchi, le mandorle e un po' di olio di semi e frulla fino ad ottenere una crema.
Aggiungi sale se neccessario.
Quando le pappardelle saranno cotte scolale e mescolale con la crema di asparagi.
Impiatta le pappardelle aggiungendo le punte di asparago.
Buon appettito!
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