Ingredienti per 2 persone:
una scatola di ceci precotti
qualche dadino di formaggio filante (es: fontina, brie ecc)
1 cucchiaio di parmigiano
erba cipollina q.b.
pangrattato
farina di mais
una piccola cipolla
2 foglie di basilico
passata di pomodoro
olio evo q.b.
sale q.b.
Preparazione:
Scola i ceci e lavali un po' sotto l'acqua.
Metti in un bicchere per il minipimer un po' di acqua e frulla i ceci, fino a diventare una crema.
Se neccessario aggiungi ancora un goccio di acqua.
Metti la crema in una ciotola e aggiungi un cucchiaio di parmigiano, l'erba cipollina e il sale.
Mescola il tutto.
Con le mani un po' bagnate prendi un po' di impasto e inserisci un dadino di formaggio e forma una pallina.
Continua cosi' fino a finire la crema di ceci.
Passa le polpette in mix di pangrattato e farina di mais.
Cuoci a 180 gradi per circa 25 minuti.
Taglia finemente la cipolla e falla rosolare in una padella con un filo di olio evo.
Aggiungi la passata di pomodoro, le foglie di basilico e il sale.
Fai cuocere per circa 15 min.
Impatta su un piatto fondo mettendo il sugo al pomodoro come base e sopra le polpette di ceci.
Buon appettito!
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