Un ottimo antipasto per quando si ha ospiti a cena!
Se volete un sapore meno forte del gorgonzola fate una salsa al parmigiano, facendo cuocere della panna liquida e parmigiano grattugiato molto lentamente sul fuoco.
Ingredienti per 4 flan:
300g di zucca gia' pulita
50 g parmigiano grattugiato
2 uova
2 cucchiai di panna da cucina
noce moscata
olio extravergine di oliva
sale e pepe
Per la salsa al gorgonzola:
panna da cucina
gorgonzola
Procedimento:
In una padella cuoci la zucca con poco olio, sale e pepe, coprendola con un coperchio.
Una volta cotta lascia raffreddare.
Accendi il forno a 160 gradi ventilato.
Trasferisci la zucca in un mixer assieme alle uova, parmigiano, un pizzico di noce moscata e panna.
Frulla tutto fino ad ottenere una crema omogenea.
Aggiungi sale e pepe.
Versa il composto in 4 stampini oliati e infarinati.
Disponili in una teglia dai bordi alti ed aggiungi acqua calda fino ad arrivare a poco piu' di meta' degli stampini.
Cuoci in forno gia' caldo a 160 gradi modalita' ventilato per 45 min ( io li ho cotti per 30 min ) quindi controllate !!!
Mentre i flan sono in forno prepariamo la salsa al gorgonzola.
In una padella antiaderente aggiugi un po' di panna da cucina e qualche pezzettino di gorgonzola.
Cuoci a fiamma bassa e di tanto in tanto mescola finche' non avrai ottenuto una crema.
Sforna i flan e impiattali mettendo sopra la salsa al gorgonzola o parmigiano.
Ricetta di https://thegreentable.it/it/ricette/flan-di-zucca
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