FILETTO DI MAIALE IN CROSTA DI PISTACCHI E PUREA DI MELE
Ingredienti per 4 persone:
800g filetto di maiale ( Se hai un peso diverso per la cottura devi fare questo calcolo:
25 x Xg del tuo filetto = Y : 800 = minuti che devi tenere nel forno il tuo filetto per una cottura perfetta !)
olio extra vergine q.b.
senape dolce q.b.
granella di pistacchi
sale e pepe
2 mele golden
Procedimento:
Accendi il forno a 175 gradi.
Metti a scaldare una padella antiaderente.
Nel frattempo massaggia il filetto di maiale con olio extra vergine e aggiungi sale e pepe.
Quando la padella e' bella calda, fai rosolare la carne da tutti i lati.
Togli dal fuoco e spenella di senape e distribuisci la granella di pistacchi.
Metti in forno per 25 min ( controlla che la tua carne sia di 800g ! Altrimenti fai il calcolo che ti ho messo negli ingredienti! ).
Intanto prepara la purea di mele, sbucciando e tagliando le mele a fettine.
Cuocila in una padella con pochissima acqua per circa 15 min, metti il coperchio!
Quando la mela sara' spappolata condisci con sale e pepe.
Servi il filetto tagliato a fette e con quenelle di purea di mele.
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