VELLUTATA DI CECI E CHAMPIGNON

 

Questa vellutata ci ha conquistato ed è diventata quasi fissa nel nostro menù serale di domenica.🍴

VELLUTATA DI CECI E CHAMPIGNON

Ingredienti per due persone:

Una scatola di ceci precotti

225g champignon 

1 porro

2/3 foglie di salvia

3 spicchi di aglio

brodo vegetale q.b.

olio evo q.b.

Procedimento:

Scaldare il brodo vegetale.

Tagliare grossolanamente il porro e farlo dorare con un filo d'olio evo in una pentola.

Scolare i ceci dall'acqua di conservazione e aggiungerli al porro.

Aggiungere il brodo vegetale caldo, uno spicchio d'aglio sbucciato e 2/3 foglie di salvia.

Lasciare cuocere per circa 25-30 min.

Pulire e tagliare a fette gli champignon,

Farli cuocere per qualche minuto in una padella con un filo d'olio evo e gli spicchi d'aglio sbucciati e privati dell'anima. A fine cottura salare.

Togliere gli agli.

Aggiungere gli champignon ai ceci e frullare il tutto con un minipimer.

Impiattare e servire con un filo d'olio evo.