Filetto di manzo con una gustosissima salsa al gorgonzola e asparagi croccanti come contorno.
Devo aggiungere, altro?
Ingredienti per 4 persone:
4 filetti di manzo
150 g gorgonzola
200 ml di panna intera
1 cucchiaino di vino bianco
2 mazzi di asparagi fini
2 noci di burro
olio evo q.b.
sale q.b.
Preparazione:
Pulisci di asparagi e metti un filo d'olio in una padella.
Fai cuocere gli asparagi a fuoco medio basso per 7-8 minuti mescolando spesso.
Cuoci aggiungendo le noci di burro ancora qualche minuto a fiamma alta per renderli croccanti.
Scalda padella grigliata per cuocere il filetto.
Nel frattempo fai scaldare a fiamma bassa la panna con il gorgonzola. Fai cuocere fino a formare una salsa e poi aggiungi 1 cucchiaino di vino bianco.
Cuoci i filetti sulla padella griglia ben calda.
Impiatta mettendo la salsa al gorgonzola sopra al filetto e gli asparagi a fianco.
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